Nombre científico: Vaccinium oxycoccos var palustris Fruto silvestre de una planta pequeña ericácea originaria de Europa y Asia. El árandano es una importante fuente de azúcares, vitamina C, hierro y potasio. Gran cantidad de antocianinas que es lo que le dan su color violado y acido elágico, que lo convierte…
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Conociendo los Alimentos: El Apio, su nombre científico es : Apium graveolens Verdura de la familia de las umbelíferas, de poco más de medio metro de altura, tallo jugoso, asurcado y ramoso y hojas largas y hendidas. Se conoce principalmente por su empleo para usos culinarios en especial caldos y…
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Nombre científico: Aloe vera Planta leñosa de la familia de las liliáceas. Las hojas de la planta son largas y carnosas y de ellas se extrae el juego que se emplea con fines terapéuticas Existen más de 350 especies de áloe, pero solamente unas pocas especies tienen interés comercial por…
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Nombre científico: Tenemos dos clases • Prunus amygdalus: almendra amarga. • Prunus amydalus dulcis: almendra dulce La almendra es el fruto del almendro, un árbol de la familia de las rosáceas. Las almendras contienen grandes cantidades de salicilitos por lo que se considera un analgésico de origen natural Propiedades: Contienen…
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Si definimos las frutas desde la botánica son los órganos de las plantas que contienen las semillas. Se pueden clasificar según el código Alimentario Español en tres: – Por su estado: frescas, desecadas, deshidratadas y congeladas – Por su calidad comercial, que está determinado en una reglamentación – Por su…
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En el apartado de conociendo los alimentos: el ajo Algunas consideraciones sobre el Ajo Nombre científico: Allium saticum Es una planta cuyo bulbo blanco, redondo de olor fuerte. Originario se remonta a los países del Asia Central, posteriormente fue propagado hacia la zona mediterránea. La presencia de alicina en su…
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¿Cómo puedes reconocer cuando los huevos están bien? Son pesados en proporción al tamaño, si se sumergen en agua fría; se van al fondo del recipiente. Los viejos son livianos en proporción a su tamaño. Si se sumergen en agua fría, flotan; si se agitan hacen ruido, la cáscara es…
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Según el código alimentario español (pag 116) la denominación de huevo, se entienden exclusivamente los de la gallina. Los huevos de cualquier otra ave se deben designar indicando la especie de origen (huevos de codorniz, huevos de avestruz, de pata, de oca, etc) La composición del huevo consta de 4…
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La importancia del agua: cantidad y calidad, según el libro: “Las leyes de la vida y la salud” escrito por el Dr Alexander Bryce la importancia del agua se puede resumir en: Cuando el aporte de líquidos es insuficiente: la sangre tiene un peso específico más alto los productos tóxicos…
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Pregunta de nuestros lectores ¿Cuáles son las alternativas al azúcar? Las alternativas de sustitución del azúcar, dependerá del objetivo por el cual quiera sustituirlo. Si sustitución del azúcar es para cocinar y hornear, usted tiene la posibilidad de elegir entre diferentes edulcorantes. Hacemos una descripción más detallada de cada uno.…
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