En nuestra consulta nos han hecho la siguiente pregunta: ¿La miel es más sana que el azúcar blanco? Por supuesto que la “miel buena” es mucho más sana que el azúcar blanco, que sea mejor que el azúcar blanco, no quiero decir que podemos consumir lo que queramos. Siempre debemos…
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En la consulta hoy me han preguntado entre el azúcar y edulcorantes, cual es la diferencia. Para entender la diferencia debemos definir cada uno de ellos por separado. Los azúcares naturales Los azúcares naturales son tipos de carbohidratos conocidos como sacáridos que están hechos de carbono, oxígeno e hidrógeno. Pueden ser…
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El azúcar es un problema en una dieta promedio, pero no es EL problema. Catherine Saxelby. Siempre les comento a mis clientes, que : “los alimentos NO engordan, engordamos nosotros”, y lo digo porque básicamente no se debe demonizar a los alimentos como los causantes “únicos y exclusivos” de los…
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El azúcar es un alimento que aporta únicamente hidratos de carbono en la forma más pura.No contienen ningún otro principio nutritivos, salvo algunas trazas de minerales. La característica que tienen en común es su sabor dulce, cuya intensidad variara según el tipo de azúcar que se considere. Y es lo…
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Preguntas de nuestros lectores: ¿Todos los sustitutos del azúcar pueden ser utilizados para cocinar y hornear? No todos los sustitutos del azúcar son adecuados para cocinar y hornear. Algunos son, por ejemplo, no son estable al calor y pierden su dulzura cuando se calientan o producen sabores amargos. Otros no…
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¿Por qué es un tabú el azúcar en la diabetes? Comenzaremos por recordar que la diabetes es una enfermedad, que desde el principio ha sido vinculada de forma muy directa a la forma de alimentarse, no obstante con el tiempo el tratamiento nutricional ha pasado a ser un elemento importante…
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El termino de sustituto del azúcar es utilizado para aquellos edulcorantes que son productos que poseen un intenso sabor dulce en pequeñas concentraciones y no aportan valor nutricional (o lo disminuyen en una gran proporción). Y el azúcar (sacarosa) es conocido como la que es obtenida industrialmente de la caña…
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En respuesta a una prengunta de nuestros clientes: ¿ el azúcar de donde se obtienes, que propiedades tiene y cual es su uso? Como sabemos los azúcares son hidratos de carbono puro, no contienen otros principios nutritivos, salvo algunas trazas de minerales. La característica que tienen en común es su…
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Interesante artículo sobre las Bebidas energéticas y adolescentes Esto hace que nos preguntemos ¿como es posible que por un lado se estén preocupando por el incremento de la obesidad infantil, y por otro se esté permitiendo la venta de bebidas energéticas? La bebida energética es una bebida carbonatada de sabor…
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Identificar donde encontrar los azúcares; hoy en respuesta a un cliente que se sorprendió que el azúcar era utilizado como forma de aditivo en algunos alimentos. ¿Que son los azucares? También se les conoce como hidratos de carbono, aportan principalmente energía, y cuando son consumidos en exceso son convertidos por…
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