Conociendo los alimentos: Las nueces La nuez pertenece al grupo de frutos secos u oleaginosos, porque tienen un aporte elevado en grasas. Se producen principalmente en Asia menor, sudeste de Europa y USA. Es un alimento que lo produce uno de los arboles más antiguos de la Tierra: el nogal…
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Las Lentejas Pertenece a la familia de las leguminosas. Es originaria del mediterráneo ha sido cultivada desde los tiempos prehistóricos y los griegos y los romanos ya las empleaban como alimento. Es curiosos pero la lentejas en el periodo del Imperio Romano fueron consideradas como un gran manjar, y que…
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Inulina un azúcar que tiene muchas funciones La inulina es un azúcar o carbohidrato de reserva energética presente en más de 36.000 especies de plantas, aislada por primera vez en 1804, a partir de la especie Inula helenium, por un científico alemán de apellido Rose La inulina es un azúcar que es difícil…
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Fue una de los primeros cultivos de la humanidad y actualmente es la más ampliamente cultivadas en el mundo. Es un cereal que por excelencia es utilizado para la elaboración de pan, bizcochos, galletas, etc. Los principales trigos comerciales pertenecen a las especies botánicas : Triticum aestivum y Triticum Durum.…
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Comenzaremos por definir que una alimento de quinta gama: es colocar el alimento dentro del envase (bolsa o bandeja) que sea resistente a altas temperaturas, extraer el aire de su interior, soldar el envase herméticamente y someterlo a la acción de una fuente de calor, a la que previamente se…
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Se conoce también como Camellia Sinensis, arbusto que crece en la India y al este de China. Su principal característica es que su elevado contenido de antioxidantes El interés en el área de la medicina y nutrición por el té verde es porque aporta derivados de la xantina: como la …
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Es un alimento que se le conoce como “carne vegetal”, no solo por su similitud en apariencia a la carne, sino por su alto aporte de proteínas Es un alimento de origen chino que tiene más de 600 años. Los japoneses, habituales consumidores del seitán, lo denominan Kofu. El Seitán,…
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Si eres vegetariano debes conocer estos alimentos que son adecuados para consumir en tu día a día. Melaza negra: Es un edulcorante que se obtiene de la caña de azúcar y que puede ser empleado para hornear o extendido sobre tostadas. Es una rica fuente de calcio y hierro y más…
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La hierba de San Juan (Hypericum perforatum) es un arbusto de flor nativo de Europa, que florece para el 24 de Junio, día de San Juan Propiedades: Aliviar dolores como las neuralgia, ciática, dolor en el cóccix, hormigueo en pies y manos se prescribe en infusión o tintura. La tintura…
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GINSENG su nombre científico: Panax ginseng Es uno de los más famosos de los tónicos orientales. Su raíz es la mas utilizada en la cocina china para la preparación de sopas. El ginseng se considera planta adaptógena, es decir, capaz de estimular la resistencia no específica del organismo en situaciones…
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