Una de nuestras lectoras nos ha preguntado que son los alimentos funcionales. Pasaremos a explicarles brevemente que son, porque aparecen y donde los encontramos. El desarrollo de alimentos funcionales es uno de los más novedosos y analizados, porque se trata del uso de alimentos, sustancias nutritivas u organismos desarrollados para…
Leer másDescripción por grupos de alimentos: Haremos una breve reseña de los alimentos que deben ir introduciendo en el niño a partir de los 4 meses, por grupos de alilmentos: VERDURAS Y HORTALIZAS: Desde los 6 meses se puede consumir todas las verduras, Dejar para cuando cumplan el año los siguientes:…
Leer más¿Que dicen los estudios sobre la relación del Coronavirus y seguridad alimentaria? En general, la evidencia sugiere que el virus no representa un riesgo para la seguridad alimentaria. Pero ha causado interrupciones en la cadena mundial de suministro de alimentos. Además, varios estudios han concluido que no es probable que la diarrea …
Leer másEl costo de una dieta saludable Según un informe internacional histórico basado en el trabajo dirigido por William Masters y sus colegas de la Escuela Friedman, la respuesta es: demasiado para los pobres, pero menos de lo que la mayoría de la población mundial ya gasta en alimentos . Publicado el año…
Leer más¿Que es una bebida refrescante? Las bebidas refrescantes son consideradas un alimento, porque tienen un aporte de calorias. Otra cosa es que como alimento tenga algun beneficio nutricional. La definición la sacaremos directamente de lo que dice el código alimentario Español: “Entendemos por bebidas refrescantes aquellas bebidas no alcohólicas no…
Leer másLa ingesta de alimentos fritos se vincula con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca grave y accidente cerebrovascular La ingesta de alimentos fritos está relacionada con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca grave y accidente cerebrovascular, lo han encontrado en un análisis combinado de los datos de investigación disponibles, este…
Leer másEn el transcurso de los años, hemos cambiado nuestros hábitos alimentarios. Además han aparecido muchas formas de alimentos procesados, más baratos e indudablemente más sabrosos, pero nutricionalmente dejan mucho que desear y que se han observado sus consecuencias nutricionales. Ya lo dice Mark Schatzker. “Durante medio siglo, hemos estado haciendo…
Leer másLa descongelación de los alimentos en la industria alimentaria es un proceso un poco complicado, porque se debe realizar en grandes bloques de alimentos, y cada forma de descongelar tiene sus beneficios y sus prejuicios, veremos algunas: En la descongelación por calor (usando agua caliente o aire ambiente) el calor…
Leer másLos alimentos con más contenido de hierro según los grupos de alimentos tenemos: Origen animal: almejas, berberechos, chirlas, mejillones, sardinas, gambas y langostinos, hígado, perdiz, codorniz, riñones, carne vacuno, carne de cerdo, huevos. Origen vegetal: Espinacas, acelgas, habas, lentejas, garbanzos y judías. Frutos secos: Pistachos, almendras, avellanas, nueces, cacahuetes y…
Leer másLa correcta información nutricional puede favorecer la compra de alimentos ricos en fibra. El experimento muestra que la información oportuna puede impulsar la compra de alimentos ricos en fibra La investigación sugiere que la falta de información nutricional verídica se debe en gran parte a la ignorancia de los beneficios…
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