Conociendo los alimentos: Té Verde, se conoce también como Camellia Sinensis, arbusto que crece en la India y al este de China. Su principal característica es que su elevado contenido de antioxidantes El interés en el área de la medicina y nutrición por el té verde es porque aporta derivados…
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Conociendo los alimentos: El Seitán, es un alimento que se le conoce como “carne vegetal”, no solo por su similitud en apariencia a la carne, sino por su alto aporte de proteínas Es un alimento de origen chino que tiene más de 600 años. Los japoneses, habituales consumidores del seitán,…
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Alimentos que debes conocer si eres vegetariano. Si eres vegetariano debes conocer estos alimentos que son adecuados para consumir en tu día a día. Melaza negra: Es un edulcorante que se obtiene de la caña de azúcar y que puede ser empleado para hornear o extendido sobre tostadas. Es una…
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Conociendo los Alimentos: Hierbas de San Juan, su nombre científico: Hypericum perforatum es un arbusto de flor nativo de Europa, que florece para el 24 de Junio, día de San Juan Propiedades: Aliviar dolores como las neuralgia, ciática, dolor en el cóccix, hormigueo en pies y manos se prescribe en…
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Plantas medicinales: El Ginseng su nombre científico: Panax ginseng Es uno de los más famosos de los tónicos orientales. Su raíz es la mas utilizada en la cocina china para la preparación de sopas. El ginseng se considera planta adaptógena, es decir, capaz de estimular la resistencia no específica del…
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GINKO BILOBA Es un árbol originario de China y Japón que cuenta con mas de 200 millones de años. Que además ha resistido a los cambios climaticos, a la contaminación, e incluso a la bomba de Hiroshima. La mayoría de los productos de ginkgo se preparan con el extracto que…
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Conociendo las plantas medicinales: La Genciana, su nombre científico es: Gentiana lutea Es una planta de más de un metro de altura, con tallo cilíndrico de 2 cm de diámetro, que se seca en invierno y vuelve a brotar en primavera. La más utilizada es al Gentiana lutea, pero todas…
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Conociendo los alimentos: La Frambuesa, su nombre científico: Robus idaeus La frambuesa o fresas del bosque es el fruto del frambueso o sangüeso. La frambuesa es un fruto pequeño, redondeada de color rojo intenso, piel aterciopelada y sabor fuerte agrio y dulce que crece a finales de verano en claros…
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De origen mediterráneo es un cereal, muy cercano a la espelta, la escanda y el trigo. Esto nos indica que su principal aporte en cuanto a macronutrientes es Carbohidratos o Azúcar y que su fuente de proteína es también el gluten. Lo cual lo hace un alimento inadecuado para los…
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¿Sabes cómo se descongelan los alimentos en la Industria Alimentaria? hablaremos de la descongelacion en la Industria alimentaria La descongelación de los alimentos en la industria alimentaria es un proceso un poco complicado, porque se debe realizar en grandes bloques de alimentos, y cada forma de descongelar tiene sus beneficios…
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