Los primeros exploradores tanto de la tierra como del mar, al pasar los días se enfermaban por una enfermedad que se conoce como escorbuto: que producía hemorragias a nivel de dientes y piel, anemia y debilidad general. Y aparecía en el momento que se terminaban las provisiones de frutas y…
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Vitamina hidrosoluble, perteneciente al complejo vitamínico B. Parte de la vitamina es almacenada en el hígado. La deficiencia de esta vitamina fue descubierta en unos estudios con unas ratas a las que se habían alimentado exclusivamente con grandes cantidades de clara de huevo cruda o ligeramente cocida, estas ratas desarrollaron…
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La primera vez que se aisló esta vitamina fue en 1948, en los años 1970 se obtuvieron las primeras pruebas de que la vitamina B12 participaba en el metabolismo de los tres grupos de macronutrientes; carbohidratos, proteínas y grasas, también era vital para el metabolismo de los ácidos nucleicos y…
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En el artículo de hoy, explicaremos brevemente cual es la importancia de la fibra alimentaria en la dieta, para ellos comenzaremos con su definición: También se conoce como fibra dietética, es el término que se emplea para describir el conjunto de sustancias químicas no digeribles que se encuentran en las…
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El ácido fólico y la espina bifida se produce durante el embarazo, ya que aumenta la incidencia de déficit de folatos. Incluso en las poblaciones que consumen dietas adecuadas desde el punto de vista nutricional ¿Qué es la espina Bífida? Se entiende por espina bífida a un cierre insuficiente de…
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“Hasta un 80% de los ancianos tienen aportes menores de lo recomendado pero sólo en el 3 – 7% se detectan niveles séricos bajos, siempre relacionados con institucionalización, soledad, alcoholismo, interacción medicamentosa. (Parejo Pablos, MD* Quintana de la Cruz, R**; López Navarro, R**. Con el incremento de la esperanza de…
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¿Que es el ácido fólico, o folatos o vitamina B9? Vitamina que pertenece al grupo de las vitaminas hidrosolubles. Su deficiencia fue descrita como una anemia macrocítica presentada en mujeres en la India para el año 1931 por la Dra Lucy Willis aunque ya anteriormente se tenían indicios de que…
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¿Que debemos saber sobre calorías y calorías vacías? Debemos comenzar por explicar la definición exacta de calorías es: la energía necesaria para elevar la temperatura de 1 gramo de agua pura en 1 grado centígrado (ºC) En otras palabras, son una manera de expresar la energía que generan los alimentos…
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A pesar de considerarse alimento, según la definición del Código Alimentario, se debe tener en cuenta que su aporte nutricional es de mineral y de hidratación Componente más abundante del cuerpo humano y su principalmente fuente de hidratación. Es indispensable para todos los tejidos corporales y para los procesos metabólicos,…
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¿En que consiste el sistema inmunológico? La defensa del organismo contra las bacterias, virus, etc, se lleva a cabo por el sistema inmunológico que consiste en; Una red de células que se encuentran principalmente en la sangre (que se les conoce mayoritariamente como glóbulos blancos). Órganos: la nariz, las amígdalas,…
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