Los nitratos y nitritos se utilizan comúnmente en el curado de las carnes para desarrollar y fijar el color, para inhibir los microorganismos y para desarrollar sabores característicos. Los nitratos también se encuentran en forma natural en muchos alimentos como por ejemplo las espinacas Los nitratos y ni nitritos, insípidos…
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A continuación he clasificado los alimentos según su mayor o menor contenido de purinas: ALIMENTOS CON MÁS ALTO CONTENIDO DE PURINAS. Entre más de 100 mg y 150 mg por 100 gramos de alimento. Semillas de soja, trufas secas. Dentro del grupo de las carnes: la de caballo, gallina, perdices, pavo, cerdo,…
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Esta pregunta la he escuchado muchas veces como profesional. Los investigadores siempre han sospechado que los alimentos que son sometidos a procesos de fabricación complejo tienen una posibilidad de incrementar el riesgo de desarrollar la enfermedad del cáncer. Para poder realizar una afirmación de este estilo debemos considerar primero algunos…
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Los condimentos o especies comprenden un grupo extenso de sustancias diversas de origen vegetal, que no tienen valor nutricional en sí, y cuya única finalidad es proporcionar un sabor determinado a los alimentos a los cuales se agregan. La característica de las especies es su uso en muy pequeños cantidades,…
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Unos de nuestros clientes nos ha hecho llegar la siguiente pregunta: ¿Es cierto que los extractos de alcachofas ayudan adelgazar? El uso medicinal de la alcachofa es bien conocido desde tiempos muy remotos, se le atribuyen propiedades depurativas a nivel hepático y renal. Favorece la digestión de las grasas y…
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Feliz Navidad y feliz año nuevo! ; Bon nadal i feliç any nou! ; Bon Nadal e Ano Novo Zorionak eta Urte Berri On; Merry Christmas & Happy New Year; Buon Natale e Felice Anno Nuovo Boas Festas e um feliz Ano Novo; Sarbatori vesele; Pozdrevlyayu s prazdnikom Rozhdestva…
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En la primera parte de este artículo hemos respondido algunas preguntas sobre los efectos de algunas sustancias que están contenida en algunos productos de cosmética, seguiremos mencionando algunos de ellos. Colorantes: Tienen como función darle un color adecuado a: cremas, geles de baño, maquillajes, tintes, etc. Pues bien, muchos de…
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¿Cuál es el problema? Básicamente es que muchos de estos ingredientes, muchas veces con apenas pocas pruebas son puestos en el mercado en miles de productos de cosmética, sin saber cuál es su impacto real en la salud de los consumidores a largo plazo. Por otro lado, la mayoría de fabricantes incluyen…
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En el campo de la nutrición se está trabajando en diseñar pautas alimentarias para a mejorar la salud del cerebro, y que van dirigidas en gran medida a los adultos mayores. Esto queda patente en los últimos trabajos realizados por la Brain Health Food Guide, Canada , creada por O…
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La Menopausia algunas consideraciones. La menopausia se define como la ausencia de menstruación que se encuentra incluida en el climaterio, es una etapa de la vida de la mujer en la que desaparecen la producción de óvulos, que conlleva a su vez a la disminución en la producción de estrógenos…
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