Cómo Combinar Alimentos para Mantener tu Energía Durante Todo el Día ¿Alguna vez te has sentido agotado a media tarde, luchando por mantener los ojos abiertos frente a la pantalla del ordenador? ¿O has experimentado esos bajones de energía que te hacen desear una siesta justo después de comer? Si…
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Incremento del consumo de azúcar, un paciente en la consulta nos ha preguntado: ¿cuál es la razón del incremento de alimentos dulces ? Debemos aclarar que las personas tenemos una preferencia evolutiva por la dulzura. Los alimentos dulces, como la fruta y la miel, son los alimentos que tienen un…
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Invierno y consumo de carbohidratos. ¿Porque durante el invierno aumentan las ganas de consumir alimentos dulces? Esto se relaciona con lo que se conoce como «trastorno afectivo estacional o por sus siglas SAD», Este trastorno sugiere que hay una estrecha relación entre el estado de ánimo de la persona y…
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Los carbohidratos y las caries, desde hace mucho tiempo están relacionadas. Aunque todos los alimentos que consumimos de forma regular tienen influencia en la boca, está demostrado que son los carbohidratos los que más favorecen a la aparición de caries. DIeta y Caries. La dieta es importante para su salud…
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Estamos a las puertas de las fiestas navideñas, y les queremos hacer algunas reflexiones sobre los carbohidratos y navidades. ¿Que son los carbohidratos? También conocidos como azúcares, hidratos de carbono ya que están constituidos por Carbono, hidrógeno y oxigeno. Son un componente mayoritario de nuestra alimentación diaria, casi un 50%…
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A&Q: ¿Qué son los prebióticos? Los prebióticos son hidratos de carbono no digeribles, no absorbibles y fermentables por las bacterias del colon, incluidos dentro de la clasificación de fibra dietética. Para ser efectivos deben escapar de la digestión del tracto intestinal superior y llegar al intestino grueso. Entre los prebióticos…
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¿Qué son los carbohidratos o azúcares fermentables? Estos carbohidratos o azúcares no son capaces de atravesar la pared intestinal, y no pueden ser aprovechables como fuente de energía, a no ser que sean previamente digeridos a unidades más pequeñas (monosacáridos los cuales pasan rápidamente del tracto intestinal al torrente sanguíneo).…
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En respuesta a una pregunta de mis clientes en las consultas: Las galletas, ¿son o no son bollería? ¿Y si las hago en casa? ¿Que son galletas y que es la bollería. La definición de las galletas: son productos obtenidos por el tostado de una masa elaborada con harinas, y…
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De origen mediterráneo es un cereal, muy cercano a la espelta, la escanda y el trigo. Esto nos indica que su principal aporte en cuanto a macronutrientes es Carbohidratos o Azúcar y que su fuente de proteína es también el gluten. Lo cual lo hace un alimento inadecuado para los…
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La dieta FODMAP: consiste en una reducción de ciertos hidratos de carbonos que son altamente fermentables y que son mal absorbidos en el intestino (oligosácaridos, disácaridos, monosacáridos y polialcoholes fermentables FODMAP) los cuales ayudan a controlar algunos síntomas en enfermedades como el síndrome de intestino irritable, Se conoce desde…
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