Incremento del consumo de azúcar

Incremento del consumo de azúcar, un paciente en la consulta nos ha preguntado: ¿cuál es la razón del incremento de alimentos dulces ? Debemos aclarar que las personas tenemos  una preferencia evolutiva por la dulzura.

Los alimentos dulces, como la fruta y la miel, son los alimentos que tienen un aporte de energía de fácil utilización por nuestro organismo.

Recordemos a que grupo de alimentos pertenecen los de sabor dulce: mayoritariamente a los carbohidratos.Incremento del consumo de azúcar, nutricionista, nutricionista clínica.

¿Que son los carbohidratos

Los carbohidratos:

  • Son componentes de los alimentos que se encuentran de una forma más abundante en nuestro entorno.
  • Su principal característica es que son de sabor dulce,  en su gran mayoría
  • Tiene un aporte energético promedio de 4 kilocalorias por cada  gramo.
  • Su principal origen son: frutas, verduras, cereales y legumbres
  • El aporte recomendando en nuestra dieta de carbohidratos debe oscilar entre 50- 65%, esto dependerá de las necesidades individuales de cada persona.
  • Actualmente encontramos los carbohidratos sobre todo en forma de azúcar de una manera más amplia en :bebidas, alimentos tipo bolleria, caramelos, etc
  • Se relaciona el consumo excesivo de carbohidratos con enfermedades como la obesidad, diabetes, y caries dentales.

Tambien  actualmente debido a los problemas que genera el consumo de «azúcar» en la salud, se utiliza los sustitutos del azúcar, que se conocen como edulcorantes  que pueden o no aportar calorías, el más reciente es la stevia que proviene de fuentes naturales.

Encontramos que los edulcorantes no nutritivos están en : confitería.

¿Que dicen los estudios?

Una  investigación, publicada, en «Published online by Cambridge University Press« muestra que la cantidad de azúcares añadidos y edulcorantes no nutritivos en los alimentos y bebidas envasados ​​ha aumentado mucho durante la última década. Esto es especialmente cierto en los países de ingresos medios , como China e India, así como en Asia Pacífico, incluida Australia.

  • Los helados y las galletas dulces son las categorías de alimentos de más rápido crecimiento en términos de estos edulcorantes.
  • El uso cada vez mayor de azúcares añadidos y otros edulcorantes durante la última década significa que, en general, nuestro suministro de alimentos envasados ​​se está volviendo más dulce.
  • Descubrimos que los volúmenes por persona de edulcorantes no nutritivos en las bebidas son ahora un 36 % más altos a nivel mundial.
  • Los azúcares añadidos en los alimentos envasados ​​son un 9% más altos.
  • Nuestro análisis muestra que la cantidad de azúcar añadida utilizada para endulzar las bebidas ha aumentado a nivel mundial:
  • Sin embargo, esto se explica en gran medida por un aumento del 50 % en los países de ingresos medios, como China e India. Sin embargo su uso ha disminuido en los países de altos ingresos, como Australia y los Estados Unidos.
Algunas actuaciones realizadas como medidas compensatorias:

Nuestros hallazgos demuestran un doble estándar en el endulzamiento del suministro de alimentos, con fabricantes que ofrecen productos menos dulces y «más saludables» en los países más ricos.

Para reducir los daños a la salud de la ingesta elevada de azúcares añadidos, muchos gobiernos han actuado para frenar su uso y consumo.  con medidas como:

  • Los gravámenes sobre el azúcar,
  • las campañas de educación,
  • las restricciones publicitarias y
  • el etiquetado se encuentran entre estas medidas .

Pero tales acciones pueden alentar a los fabricantes a sustituir parcial o completamente el azúcar con edulcorantes no nutritivos para evitar sanciones o satisfacer las preferencias cambiantes de la población.

En nuestro estudio, encontramos que las regiones con un mayor número de acciones políticas para reducir el consumo de azúcar tenían un aumento significativo en los edulcorantes no nutritivos que se venden en las bebidas.

No debemos olvidar que lo importante es cuidar nuestros hábitos alimentarios. Puedes  comenzar adquiriendo hábitos saludables, consulta  el programa que te ofrecemos: DESCARGA  AQUI

Recuerda no hay alimentos buenos ni malos, sino propiedades de alimentos,  consulta con tu Nutricionista  Estarás en las mejores manos para cuidar tu salud y sentirte mejor. Ven a conocer nuestros programas nutricionales, tenemos opciones completas adaptadas a tu estado de salud actual y tus creencias personales  

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