Hablaremos de la relación que hay entre la Nutrición y el sistema imunológico.

Aparte de la nutrición, existen causas que pueden alterar al sistema inmunológico ya que se altera el estado nutricional del individuo, como puede ser:

• edad
• estrés
• alergias alimentarias,
• obesidad,
• trastornos del comportamientos alimentario y
• trastornos gastrointestinales

¿Cuáles son las defensas de nuestro organismo?

Frente a los agentes que nos pueden causar daños, como pueden ser: bacterias, virus, parásitos, hongos, levaduras, pólenes, proteínas alimentarias, toxinas, células cancerígenas, etc tenemos un sistema inmunológico que esta preparado para defendernos.

Para ello en nuestro cuerpo tiene  dos tipos de barreras y estas son:

• Las barreras físicas y químicas, como son:
  • • la piel y
    • las mucosas ubicadas en la nariz, en los intestinos, etc,
    • el jugo gástrico
    • componentes antibacterianos del sudor y otras secreciones
    • la flora autóctona protectora.
• La otra actúa una vez que los patógenos han atravesado esta primera barrera, el sistema inmunitario pone en marcha mecanismos de defensa activa que se pueden dividir en dos categorías:
  • • respuesta inmune innata o inespecífica y
    • respuesta inmune adaptativa o específica o conocida como inmunidad adquirida.

Los anticuerpos son unas proteínas que se producen cuando nuestro organismo detecta un cuerpo  extraño/o sustancia dañinas

¿Cual es el papel de los diferentes nutrientes en el sistema inmunológico?

• Los aminoácidos de cadena ramificada, valina, leucina e isoleucina son esenciales para el organismo humano.
• Las vitaminas, minerales y los elementos traza ejercen un papel importante como cofactores de muchas vías metabólicas y se consideran esenciales para la integridad y el perfecto funcionamiento del sistema inmune.
• La vitamina A, se ha observado que su deficiencia ocasiona una disminución del tamaño del timo y bazo.
• Vitamina E Se ha podido demostrar que la deficiencia de este nutriente está asociada con una respuesta inmune deteriorada.
• La vitamina C afecta algunos parámetros del sistema inmunitario, pudiendo producir su deficiencia un aumento en la susceptibilidad a sufrir infecciones, sobre todo a nivel del tracto respiratorio superior.
• Las vitamina B6, tiamina y riboflavina están asociados con una reducción del tamaño del timo.
• Vitamina D  en personas con trastornos autoinmunes, junto con una dieta rica en calcio, ejerce un efecto inhibidor sobre la progresión de la patología
• El cobre y el selenio son necesarios para un funcionamiento adecuado del sistema inmunitario y son fundamentales para una correcta protección frente a las infecciones. .
• Un déficit de zinc compromete la función inmune y los mecanismos de defensa del organismo. Suele acompañarse de anemia y de severa inmunodeficiencia.
• los lípidos pueden influir también en la modulación del sistema inmunitario.
  • En general, se considera que las grasas saturadas provocan una respuesta inmunitaria de mayor entidad que los ácidos grasos poliinsaturados,
  • los omega-3 serían inmunosupresores y tendrían efectos antiinflamatorios.

Podemos concluir entonces que la nutrición es una parte importante para la formación y el mantenimiento de la respuesta inmune. Los nutrientes que aportan los alimentos, tienen una función vital para el desarrollo y mantenimiento de nuestras defensas.

Es por ello que podemos pensar que cualquier desequilibrio nutricional influirá en el buen funcionamiento de nuestras defensas .

Este artículo es orientativo, NO sustituye la consulta con su Nutricionista