¿Qué son los aminoácidos ramificados?

Pregunta de nuestros lectores: ¿Qué son los aminoácidos ramificados?

Los aminoácidos son elementos que conforman las proteínas. Los aminoácidos y las proteínas son los pilares fundamentales de la vida.

Los aminoácidos ramificados son  la:  leucina, isoleucina y valina, que tienen una fórmula química ramificada, de ahí viene su nombre.

Se les reconoce como aminoácidos esenciales, es decir que deben ser suministrados a partir de la dieta porque el organismo no es capaz de sintetizarlos.

Son degradados por el músculo, aunque también en riñones y tejido adiposo.

Estos tres aminoácidos esenciales forman una tercera parte de los músculos en nuestro organismo, es por ello que son los más recomendados en situaciones muy especiales como:

  • las desnutriciones proteicas,
  • pacientes con quemaduras,
  • en ciertas enfermedades donde debemos reforzar el crecimiento muscular y
  • en algunos deportistas.

La importancia de este tipo de aminoácidos es:

  • que participan en la formación de proteínas en nuestro cuerpo,
  • así como de proporcionar energía a partir de los músculos,
  • son proteínas que ayudan a la obtención de otros aminoácidos como puede ser alanina y glutamina.
  • Otra función que se les atribuye es la de incrementar los niveles de serotonina.

Los áminoacidos ramificados son esenciales y  aunque sus requerimientos no están exactamente definidos.

Las RDA* recomiendan los siguientes aportes por grupo de edad expresados en mg/kg por día (en la tabla quedan expresadas sus necesidades)

(*Tomado de Recommended Dietary Allowances, 10ª edición, National Research Council)

 LeucinaIsoleucinaValina

Lactantes 3-4 meses

16170

93

Niños hasta 2 años

7331

38

Niños de 10 – 12

4228

25

Adultos

1410

10

Contenido de los aminoácidos ramificados  gramo de proteínas en diferentes alimentos.

 

Leucina

Isoleucina

Valina

Carnes

10%

6 – 7%

7 – 8%

Leche de vaca

9.8

6.4

6.9

Verduras

4.6

3.5

4.1

Frutas

4.4

2.9

3.7

Cereales, pan

8.1

3.8

5.1

Mantequilla

8.3

5.8

6.7

Este es un artículo orientativo, que no sustituye a la consulta con su Nutricionista.

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