Pregunta de nuestros lectores: ¿Qué son los aminoácidos ramificados?
Los aminoácidos son elementos que conforman las proteínas. Los aminoácidos y las proteínas son los pilares fundamentales de la vida.
Los aminoácidos ramificados son la: leucina, isoleucina y valina, que tienen una fórmula química ramificada, de ahí viene su nombre.
Se les reconoce como aminoácidos esenciales, es decir que deben ser suministrados a partir de la dieta porque el organismo no es capaz de sintetizarlos.
Son degradados por el músculo, aunque también en riñones y tejido adiposo.
Estos tres aminoácidos esenciales forman una tercera parte de los músculos en nuestro organismo, es por ello que son los más recomendados en situaciones muy especiales como:
- las desnutriciones proteicas,
- pacientes con quemaduras,
- en ciertas enfermedades donde debemos reforzar el crecimiento muscular y
- en algunos deportistas.
La importancia de este tipo de aminoácidos es:
- que participan en la formación de proteínas en nuestro cuerpo,
- así como de proporcionar energía a partir de los músculos,
- son proteínas que ayudan a la obtención de otros aminoácidos como puede ser alanina y glutamina.
- Otra función que se les atribuye es la de incrementar los niveles de serotonina.
Los áminoacidos ramificados son esenciales y aunque sus requerimientos no están exactamente definidos.
Las RDA* recomiendan los siguientes aportes por grupo de edad expresados en mg/kg por día (en la tabla quedan expresadas sus necesidades)
(*Tomado de Recommended Dietary Allowances, 10ª edición, National Research Council)
Leucina | Isoleucina | Valina | |
Lactantes 3-4 meses | 161 | 70 | 93 |
Niños hasta 2 años | 73 | 31 | 38 |
Niños de 10 – 12 | 42 | 28 | 25 |
Adultos | 14 | 10 | 10 |
Contenido de los aminoácidos ramificados gramo de proteínas en diferentes alimentos.
Leucina | Isoleucina | Valina | |
Carnes | 10% | 6 – 7% | 7 – 8% |
Leche de vaca | 9.8 | 6.4 | 6.9 |
Verduras | 4.6 | 3.5 | 4.1 |
Frutas | 4.4 | 2.9 | 3.7 |
Cereales, pan | 8.1 | 3.8 | 5.1 |
Mantequilla | 8.3 | 5.8 | 6.7 |
Este es un artículo orientativo, que no sustituye a la consulta con su Nutricionista.