Edulcorantes; alcohol de azúcar. Comenzaremos por recordar la definición de edulcorante, es un aditivo alimentario que aporta la misma sensación gustativa que el azúcar, es decir dulce, con la ventaja dependo del tipo de edulcorante, pueden llegar a tener 0 aporte de calorías. Los edulcorantes pueden ser naturales o artificiales.…
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Día Mundial de la Alergia, La OMS y Organización Mundial de la Alergia por sus siglas WAO implementaron esta fecha. Las enfermedades alérgicas y los trastornos por hipersensibilidad son padecimientos que han crecido a nivel mundial, para el año 2021 se calculaba que entre 400- 600 millones de personas en…
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Día Mundial del Cacao 2022, esta fecha fue creado en el año 2010 por la Organización Internacional de Productores de Cacao y la Academia Francesa de los Maestros Chocolateros y Confiteros le otorgaron esta distinción para honrar sus propiedades y beneficios. Sabias que el cacao... El origen del cacao es…
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Conservación alimentos; desecación. La desecación es la eliminación de casi toda el agua que contienen los alimentos. Es una de las formas más antiguas que tenemos de conservación de alimentos para el consumo. ¿Cual es el origen de la desecación? Este procedimiento es el más antiguo, de hecho era utilizado…
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Sirtuinas y Dieta sirt, Las sirtuinas son proteínas que están en nuestro organismo y se han relacionado con el proceso de adelgazamiento. La dieta relacionadas con las sirtuinas se le ha llamado «Dieta Sirt» y se ha hecho famosa por la cantante Adele. Se le atribuye la creación de esta…
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Fructosa, cáncer y sobrepeso.. Según el centro Weill Cornell ha realizado un estudio donde han demostrado que consumir fructosa podría alterar las células del intestino permitiendo absorber mucho más nutrientes, y lo han vinculado con el incremento de enfermedades como el sobrepeso y algunos cánceres. ¿Que es la fructuosa? La…
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Pénfigo y nutrición. El pénfigo pertenece al grupo de enfermedades autoinmunes de piel y mucosas. Y se ha encontrado que a través de la utilización adecuada de la alimentación se puede mejorar. Pénfingo. Este nombre es de origen griego, es una enfermedad que se conoce como autoinmune. Afecta principalmente a…
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Quinoa Vs otros cereales. La quinoa también conocida como: : kinua, quinua, parca, quiuna (idioma quechua); supha, jopa, jupha, jiura, aara, ccallapi y vocali. Se ha cultivado desde muchos miles de años en América del Sur La quinoa es considerada un pseudocereal . Es considerada por su alta calidad nutricional,…
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Hidratación en Verano, para reconocer la importancia que tiene en nuestra vida el agua, solamente hay que ser consciente de que nuestro planeta esta constituido por un 80% de agua, y nuestro cuerpo puede variar entre 70-80%. Una hidratación incorrecta puede influir sobre la salud y el bienestar de las…
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Frases saludables: hambre o apetito. Es importante para nuestra salud integral reconocer que existe una diferencia entra el hambre y el apetito. A continuación las definiremos. Hambre: El primer paso de nuestra nutrición depende de la alimentación es decir con la selección de alimentos que consumiremos. Es el hambre la…
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