El Ictus o ACV (Accidente cerebro vascular) es una enfermedad donde por un periodo de tiempo el cerebro se queda sin suministro de sangre Es la tercera causa más común de muerte después de las enfermedades del corazón y algún tipo de cáncer. Es la primera causa de invalidez y…
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Un estudio dirigido por investigadores de la Universidad de Harvard indica que la mala regulación de algunos los genes relacionados con la producción de la vitamina biotina o vitamina H, puede estar implicada en la aparición de algunas demencias relacionadas con una proteína llamada tau. La simple suplementación dietaria con…
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¿Sabes cómo se descongelan los alimentos en la Industria Alimentaria? hablaremos de la descongelacion en la Industria alimentaria La descongelación de los alimentos en la industria alimentaria es un proceso un poco complicado, porque se debe realizar en grandes bloques de alimentos, y cada forma de descongelar tiene sus beneficios…
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La Nutrición y un cabello saludable. ¿Sabías que el cabello es la mejor prueba de la condiciones de salud de una persona? Así es el cabello suele ser buen indicador de que sufres alguna enfermedad, como por ejemplo en la anorexia y en la bulimia, o en los envenenamientos. Algunos…
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La dieta FODMAP: consiste en una reducción de ciertos hidratos de carbonos que son altamente fermentables y que son mal absorbidos en el intestino (oligosácaridos, disácaridos, monosacáridos y polialcoholes fermentables FODMAP) los cuales ayudan a controlar algunos síntomas en enfermedades como el síndrome de intestino irritable, Se conoce desde…
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Hoy responderemos a una pregunta que nos ha llegado de un cliente: A&Q: Me han recomendado incrementar el consumo de alimentos con hierro, ¿cuales son los mas adecuados? Comenzaremos por recordar algunos conceptos sobre el hierro. El hierro. El hierro es un mineral muy importante para la formación de la…
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La serotonina es una sustancia que tiene doble función: como hormona y como neurotransmisor. Es conocida como la hormona de la felicidad, y neurotransmisor, porque es una sustancia responsable de efectuar el proceso de conexión de las neuronas (sinapsis) en el cerebro. La serotonina es una amina creada por el…
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¿Cual es la relación entre: salud, flora intestinal y dieta? Un estudio revela fuertes vínculos entre los microbios intestinales, la dieta y la salud metabólica ¿Que es la flora intestinal? La flora intestinal se adquiere una vez que nacemos, y esta constituida por una gran cantidad de bacterias que tienen…
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¿Como cocinar el arroz para eliminar el arsérnico? El arroz es un alimento esencial en el mundo, especialmente en Asia y América Latina. Al ser un cereal de origen tropical, requiere una cantidad relativamente grande de agua para su cultivo, sin embargo se adapta bien a una amplia gama de…
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Conociendo los alimentos: el caqui o palo santo, es una fruta del árbol, esta fruta tiene una apariencia de baya, Cual es su origen: Se le conoce desde el siglo VIII, la llegada a los países occidentales fue posterior, en España y Francia se cultivan desde finales del siglo XIX.…
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