Se ha demostrado que la alimentación ejerce una influencia sobre la salud y se han establecido normas sobre lo que constituye una alimentación adecuada. Para determinar si los niveles de alimentación son satisfactorias o no, se hace necesario investigar lo que comen los diferentes individuos y cuáles son las causas…
Leer más
“…. DEPENDENCIA, SIMBIOSIS, CONVIVENCIA ENTRAÑABLE DE DOS SERES- HOMBRE Y PLANTA-CRECIAN SOBRE LA TIERRA PARA ALIMENTARSE MUTUAMENTE; TRABAJO, AGUA ABONO, DABA EL HOMBRE AL MAÍZ, TORTILLAS, TAMALES Y ATOLE, OFRECÍA EL MAÍZ AL HOMBRE”. ORIGEN El maíz Zea mays, es originario, del hemisferio occidental. Fue el único cereal cultivado sistemáticamente…
Leer más
El aceite de oliva se obtiene a partir del fruto del olivo, Olea europea, que crece en los países con clima mediterráneo. El aceite de oliva está considerado como el mejor de los aceites comestibles de mesa y de cocina; el aceite de mejor calidad se utiliza sin refinar y…
Leer más
Sabemos que existen dos tipos de vitaminas, las hidrosolubles (son solubles en agua) y las liposolubles (que son solubles en grasas). El deterio de cada una es diferentes. Deterioro de las vitaminas hidrosolubles Al ser su principal característica la solubilidad en agua, evidentemente la primera causa de pérdida es mediante…
Leer más
Pérdida de vitaminas y minerales: ¿Cuáles son las causas generales de pérdidas de vitaminas y minerales en los alimentos?Principalmente existen cinco causas por la que se pierden vitaminas y minerales en un alimento y estas son: Manipulación de los alimentos después de la recolección o sacrificio El tiempo que transcurre…
Leer más
Conociendo los alimentos; la cebolla, su nombre científico: Allium cepa La cebolla es una planta de la familia de las liliáceas, que se desarrolla a partir de un bulbo carnoso, con hojas envolventes y largas. Se cultiva por todas las partes del mundo. El bulbo y su zumo se utilizan…
Leer más
Nombre científico: paguellus bogaraveo Es un pescado de costa que se localiza a profundidades de 40 metros (igual que los pargos y las doradas) aunque que los más jóvenes y grandes pueden encontrarse a 300 metros. Pueden pesar hasta 6 kilos y se reconoce por sus escamas rosáceas y la…
Leer más
En la revista “American Journal of Clinical Nutrition” aparece un estudio donde se ha analizado el consumo de huevos y el riesgo de padecer enfermedad cardiovasculares y mortalidad, en varones de mediana edad. El trabajo coordinado por Luc Djousse y J. Michel Gaziano, se ha llevado a cabo con personas…
Leer más
Los valores dietéticos de referencia, en realidad son útiles para todos los especialistas que saben como manejarlos y que es lo que nos indican, debemos recordar que son realizados según un grupo de población, pero que eso no tiene porque ser igual para TODA la población. Y que no es…
Leer más
En este artículo nos habla sobre como la Industria alimentaria juega con las triquiñuelas legales, para vender sus productos «mas caros» porque estarán asociados a la tradicional medicina china, y la realidad científica es totalmente diferente, y con la desinformación nutricional existente por parte de la población, en todo el…
Leer más
