La sensibilidad celiaca también conocida como, esprúe celíaco es una enfermedad que la causa la presencia de un componente proteico que provoca que la mucosa del intestino delgado se lesione y produciendo como consecuencia una alteración en la absorción de los nutrientes. Este componente proteico tiene origen en las proteínas…
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Beneficios de sustituir la harina de trigo por harina de garbanzo integral Investigadores del Quadram Institute y King’s College London han demostrado que reemplazar la harina de trigo con un nuevo ingrediente derivado de los garbanzos. Obtenido con un proceso de molienda especifico donde se conserva mayor cantidad de fibra,…
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