El Mijo y las enfermedades cardiovasculares, según un estudio realizad y publicado en Frontiers in Nutrition , el consumo de mijo puede reducir el colesterol total, los triglicéridos, y disminuir la tensión arterial
¿Que es el mijo?
- Es un pseudocereal que tiene un elevado contenido de proteínas, cerca del 17%
- El germen de mijo es rico en grasas: 32%, proteína un 19.%
- La calidad de la proteína es muy parecida a la del trigo y del maíz
- No contiene gluten .
- Su aminoácido limitante es la lisina.
- Rico en: magnesio, fósforo, hierro, y zinc
- El principal aporte de vitaminas es del complejo B.
- Es un cereal que no debe ser consumido crudo.
- No se usa para la elaboración de panes, sino que es utilizado como reforzante.
- La forma mas tradicional de utilizar el mijo es en gachas
¿Que dicen los estudios?
El potencial del mijo como cultivo básico tiene muchos beneficios para la salud.. ya que
- El estudio mostró que consumir mijo redujo el colesterol total en un 8%, reduciéndolo de niveles altos a normales en las personas estudiadas.
- Además, consumir mijo disminuyó la presión arterial y la presión arterial diastólica disminuyó en un 5%.
- Todos los resultados se basan en el consumo de 50 a 200 g de mijo por día durante un período de entre 21 días y tres meses.
- Estos hallazgos están influenciados por comparaciones que muestran que el mijo es mucho más alto en ácidos grasos insaturados,
Puedes leer más en: l consumo de mijo puede reducir el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares
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