Las galletas, ¿son o no son bollería? ¿Y si las hago en casa?

En respuesta a una pregunta de mis clientes en las consultas: Las galletas, ¿son o no son bollería? ¿Y si las hago en casa? ¿Que son galletas y  que es la bollería. La definición de las galletas:  son  productos obtenidos por el tostado de una masa elaborada con harinas, y…