Alimentación para celíacos: ¿cómo se confeccionan las listas?

Nuevas guías para las personas con enfermedad celíaca Comenzamos a definir la enfermedad celíaca como: una respuesta de nuestro sistema de defensa, una vez que hemos consumido algún alimento que contiene gluten. El gluten es la proteína que puede encontrarse en el trigo, cebada, centeno y sus derivados. Las personas…