Conservas caseras: seguridad, pH y almacenamiento “Disfruta tus conservas todo el año, sin riesgos” Preparar conservas caseras es una excelente forma de aprovechar productos de temporada, reducir desperdicios y disfrutar de frutas, verduras o salsas durante todo el año. Pero detrás de este proceso hay riesgos reales de seguridad alimentaria…
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La trazabilidad ha sido definida previamente por los sistemas de gestión de calidad integra, y especialmente por las normas ISO. En este sentido la ISO 9001:2000 “la define como la habilidad para trazar la historia, aplicación o localización de lo que se esté considerando” de hecho se ha estado aplicando…
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Indica los requisitos que deben cumplir las empresas alimentarias con el fin de poder aplicar las normas de trazabilidad establecidas por el Reglamento 178/2002. Artículo 1.- Objeto En el presente Reglamento se establecen disposiciones de aplicación de los requisitos en materia de trazabilidad establecidos en el Reglamento (CE) n o…
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