La histamina y su relación con los alimentos.

La histamina es una amina causante de típicos síntomas en reacciones alérgicas,  que no sólo la produce el cuerpo humano, también se produce en los alimentos descompuestos, fermentados y algunos otros que ya lo contienen de forma natural. Hay alimentos con alto contenido de histamina y otros alimentos que no…