Preguntas de nuestros lectores: ¿Todos los sustitutos del azúcar pueden ser utilizados para cocinar y hornear? No todos los sustitutos del azúcar son adecuados para cocinar y hornear. Algunos son, por ejemplo, no son estable al calor y pierden su dulzura cuando se calientan o producen sabores amargos. Otros no…
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Pregunta de nuestros lectores ¿Cuáles son las alternativas al azúcar? Las alternativas de sustitución del azúcar, dependerá del objetivo por el cual quiera sustituirlo. Si sustitución del azúcar es para cocinar y hornear, usted tiene la posibilidad de elegir entre diferentes edulcorantes. Hacemos una descripción más detallada de cada uno.…
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El termino de sustituto del azúcar es utilizado para aquellos edulcorantes que son productos que poseen un intenso sabor dulce en pequeñas concentraciones y no aportan valor nutricional (o lo disminuyen en una gran proporción). Y el azúcar (sacarosa) es conocido como la que es obtenida industrialmente de la caña…
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