Conociendo las plantas culinarias: Cúrcuma

Conociendo las plantas culinarias: Cúrcuma Cúrcuma longa, es una especie tropical de origen en el sudeste de la India. La especia se prepara a partir de la raíz cuyas células contiene un pigmento amarillo anaranjado intenso, lo que se ha dado por llamar el azafrán indio. A diferencia del azafrán…