CONOCIENDO A LOS ALIMENTOS: “El huevo “ 1ª parte

Según el código alimentario español (pag 116) la denominación de huevo,  se entienden exclusivamente los de la gallina. Los huevos de cualquier otra ave se deben designar indicando la especie de origen (huevos de codorniz, huevos de avestruz,  de pata, de oca, etc) La composición del huevo consta de 4…