Nutricionista y dietista en Barcelona. Mejoramos la nutrición de las personas y también nos dedicamos a la docencia y formación sobre la nutrición alimentaria tanto para particulares, instituciones, organismos, empresas, ferias, eventos.

Arroz y el arsérnico

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Alimentos y tecnología

12/01/2021

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Arroz y el arsérnico

¿Como cocinar el arroz para eliminar el arsérnico? El arroz es un alimento esencial en el mundo, especialmente en Asia y América Latina. Al ser un cereal de origen tropical, requiere una cantidad relativamente grande de agua para su cultivo, sin embargo se adapta bien a una amplia gama de…

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Alimentos y tecnología

30/03/2016

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Conociendo los Alimentos: El Arroz

Nombre científico: Oryza sativa Cereal comestible que representa la base de la dieta para la mitad de la humanidad. Su principal aporte nutricional son los hidratos de carbono, vitaminas del grupo B y minerales como el hierro y el potasio. El arroz integral (con mayor aporte nutricional de vitamina B1 o…