¿Que es la Galactosemia?

Es una enfermedad de origen hereditaria, que consiste en que el organismo carece de una enzima que es importante para poder sintetizar un tipo de azúcar que se conoce como Galactosa.

La Galactosa es un azúcar que esta dentro del azúcar de la leche que se conoce como lactosa. Pero también la podemos encontrar en algunas frutas y verduras.

¿Cuales son los síntomas de la galactosemia?

Entre los síntomas podemos encontrar;

• vómito,
• el niño comienza a tomar una coloración amarilla en la piel y en los ojos
• diarrea
• crecimiento anómalo.
• suelen sufrir de infecciones frecuentemente porque tienen los glóbulos blancos.
• en algunos casos se pueden presentar cataratas.

• Disminuir el consumo de galactosa, evitando la leche y los productos lácteos.
• En los casos donde el consumo de leche sea insuficiente, se sugiere la suplementación con calcio, vitaminas y minerales
• Evitar el consumo de algunas legumbres y visceras porque tienen galactosa.
• Evitar el consumo de productos comerciales que puedan contener lactosa como edulcorante. Importante leer las etiquetas de los productos que compre.
• Evitar todos los productos que contengan como ingredientes: lactosa de leche, caseína, suero, sólidos de leche seca o cuajadas
• Si puede consumir alimentos que contengan ingredientes como lactoalbúmina, lactato cálcico o ácido láctico.
• Debe también vigilar los ingredientes de jarabes y algunas medicinas que pueden contener lactosa.

¿Que alimentos puede tomar?   

•  Aceites vegetales como soja, oliva, girasol o cacahuete Aceitunas y frutos secos Margarina que no contenga leche
• Cualquier fruta fresca,  cualquier fruta envasada o desecada, salvo que esté elaborada con lactosa, zumo de frutas,
  todas las verduras menos: los guisantes y  patatas
• Sopas claras, sopas de verdura que no contengan guisantes, sopas cremosas elaborados con los sustitutos lácteos citados
• Postres: Helados de agua y frutas, gelatinas, pasteles y pastas hechos en casa con ingredientes permitidos.
• Miscelaneos: Palomitas de maíz sin mantequilla, azúcar, miel, bebidas gaseosas, colas, café, chocolate a la taza no lacteado, té
  especias puras, sal
• Cereales cocidos y secos sin adición de leche o lactosa,  papillas de cereales no lacteadas, galletas saladas, macarrones, espaguetis,
  tallarines, arroz
• Leche: Fórmulas basadas en proteínas de soja, fórmulas lácteas exentas totalmente de lactosa
• Carnes sin condimentar, pescado, pollo, huevos

¿Que Alimentos no están permitidos en la Galactosemia?

• Mantequilla, nata líquida, margarina que contenga leche
• Cualquier fruta elaborada con lactosa, guisantes, verduras elaboradas con lactosa, la mayor parte de las marcas de purés instantáneos, sopas cremosas, sopas preparadas comercialmente que contengan leche
• Mantecado, leche merengada, sorbete, flan, la mayoría de pasteles, pastas y tartas comerciales
• Caramelos, toffees, chocolate con leche
• Lentejas, judías, garbanzos
• Cereales o panes que contengan leche, galletas con leche
• Leche humana, leche de vaca o de cabra, o cualquier otra procedencia animal en cualquier forma: entera, desgrasada, evaporada,
  condensada, suero de leche, caseína, sólidos de leche seca, cuajadas, lactosa, crema, mantequilla, todos los quesos, yogurt, mantecado, leche merengada, sorbete, helados, chocolate con leche
• Hígado, páncreas, sesos, o cualquier tipo de vísceras Carnes y pescados elaborados con crema o pan

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