El azúcar es un alimento que aporta únicamente hidratos de carbono  en la forma más pura.No contienen  ningún otro principio nutritivos, salvo algunas trazas de minerales.

La característica que tienen en común es su sabor dulce, cuya intensidad variara según el tipo de azúcar que se considere. Y es lo que puede hacerlo adictivo.

Actualmente es utilizado como aditivo alimentario para la conservación de algunos alimentos.

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