Hace dos millones de años, nuestros ancestros pasaban días sin comer nada y los carbohidratos eran muy escasos. La verdad es que la grasa es el combustible preferido por el metabolismo humano. Mark Sisson.

La explicación que podemos dar a esta preferencia del nuestro organismo es básicamente porque,  la grasa es más fácil almacenar por el organismo, además de que es la que le asegura energía para cuando haya periodos de ayuno.

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