Conociendo los Alimentos: La albahaca

Nombre científico: Ocimum basilicum

El termino albahaca incluyen las plantas del genero Ocimun

Es una planta herbácea anual, perteneciente a la familia de las lamiáceas.

Existen más de 150 variedades de albahaca.

La albahaca común se conoce como morina,

Propiedades de la albahaca:

• Regulador y tonificador del sistema nervioso
• Favorece la digestión y estimula el apetito.
• Tiene propiedades como agentes antiinflamatorio, antibacteriano y antiinfeccioso.
• Repelente contra insectos y se emplea para aliviar mordeduras de serpiente y reducir las verrugas.
• Utilizado como aceite esencial , de inhalaciones o en un baño ayuda a combatir la fatiga, ansiedad y depresión.
• Si se utiliza en masaje ayuda a calmar los espasmos musculares del estomago y el intestino, puede contribuir a regular los ciclos menstruales.

Uso de la albahaca en la cocina:

• Como aliño y para dar aroma a muchos platos. Se pueden usar frescas o secas.
• Se utilizan en ensalada, pastas pizzas, pescados, carnes con salsas, o en patés vegetales. En Inglaterra lo usan en las salchichas.
• La albahaca aumenta su sabor cuando es sometida a cocción intensa.
• Es muy utilizada en la salsa conocida como pesto.
• Su sabor incrementa si se acompaña con ajo y tomillo

Algunas curiosidades de la albahaca:

• Era utilizada por la nobleza en  Grecia, para baños y masajes, sin embargo, parte de la población la relacionaba con odio, pobreza y desgracia. Mientras que, los romanos la asociaron con la fertilidad y el deseo.
• También ha sido utilizada para rituales contra las energías negativas y mal de ojo.
• Los Egipcios utilizaban su perfume como ofrenda para calmar a los dioses

Este artículo es orientativo NO sustituye a una consulta con su Nutricionista