El cinc es un elemento que por su concentración en el organismo, se ubica en segundo lugar después del hierro, es esencial para la función de muchas enzimas  y es particularmente esencial en aquellos tejidos que necesitan crecer con rapidez.

Su carencia retrasa la síntesis del ADN y de las proteínas, produciendo una alteración de la división celular, del crecimiento y de las funciones reparadoras.

El magnesio se encuentra en elevadas concentraciones en la mitocondria, y en los hematíes hay tres veces más cantidad de magnesio que en el suero.

El magnesio está asociado como integrante de unos 300 sistemas enzimáticos diferentes, es esencial  en el metabolismo de Adenosina trifosfato o ATP  es decir que participa en la utilización de la glucosa por las células, también participa en la síntesis de proteínas, grasas y ácidos núcleicos. En la contracción muscular, ciertos sistemas de transporte y la transmisión del impulso nervios.

La prevalencia de  enfermedades osteomusculares según la Organización Mundial de la Salud,  tiene actualmente alta prevalencia en nuestra sociedad, causada entre otros factores por una alimentación inadecuada, Para prevenirlas, además de seguir una dieta equilibrada en macronutrientes, es importante alcanzar las ingestas recomendadas de micronutrientes como son el cinc y el magnesio.

El objetivo del estudio era valorar la dieta de sujetos con patología osteomuscular para comprobar si cubren las ingestas recomendadas de cinc y magnesio, dada su potencial relación con el desarrollo y o evolución de estas enfermedades.

Realizaron el estudio en 30 sujetos que acuden a rehabilitación en una clínica de fisioterapia tras ser diagnosticados de alguna patología osteomuscular. Sa ha valorado la dieta mediante una encuesta recordatorio de 24 horas, durante 3 días, incluyendo uno de fin de semana. Los datos fueron procesados con los programas Nutriber y SPSS 15.00

Los resultados fueron:

–     El Cinc: los sujetos estudiados no alcanzan la ingesta recomendadas. Una de las consecuencias más importantes de la deficiencia de cinc es la inhibición del crecimiento lineal, que es reversible con su suplementación El cinc se encuentra en diversas enzimas con capacidad antioxidante como la superóxido dismutasa, participando en la supresión de radicales libres derivados del metabolismos celular, hecho que adquiere gran importancia en el caso de los sujetos que sufren patologías osteomusculares, dada la elevada tasa de generación de especies reactivas de oxígeno durante los procesos inflamatorios.

–     Con relación al magnesio, los pacientes no cumplen las recomendaciones para la población española, hecho especialmente importante dado  su papel en la contracción muscular y síntesis de ADN. El tejido tendinoso y ligamentoso es básicamente proteína sintetizada con magnesio y convertida en colágeno. Un déficit de este mineral produce lesiones ligamentosas y tirones musculares,  ya que la proteína no tiene suficiente magnesio para sintetizarse en colágeno y construir tendones y ligamentos a la par de ayudar a la asimilación de calcio en los huesos. Shakibaei M y col (2000) observaron alteraciones degenerativas en el tendón de Aquiles, cuando la dieta era deficiente en Magnesio.

En conclusión los sujetos que fueron estudiados no cumplían con las ingestar recomendadas de Cinc y Magnesio.

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*Valoración de la ingesta de Zn y Mg en pacientes con patología osteomuscular. Ramón Mejías A, Salinas M, Gómez Martínez M, Díaz Castro J, López-Frías M, Nestares Pleguezuelo MT

Nutr. clin. diet. hosp.2012; 32 (supl.1):60