Conociendo los Alimentos: La albahaca
Nombre científico: Ocimum basilicum
El termino albahaca incluyen las plantas del genero Ocimun
Es una planta herbácea anual, perteneciente a la familia de las lamiáceas.
Existen más de 150 variedades de albahaca.
La albahaca común se conoce como morina,
Propiedades de la albahaca:
- Regulador y tonificador del sistema nervioso
- Favorece la digestión y estimula el apetito.
- Tiene propiedades como agentes antiinflamatorio, antibacteriano y antiinfeccioso.
- Repelente contra insectos y se emplea para aliviar mordeduras de serpiente y reducir las verrugas.
- Utilizado como aceite esencial , de inhalaciones o en un baño ayuda a combatir la fatiga, ansiedad y depresión.
- Si se utiliza en masaje ayuda a calmar los espasmos musculares del estomago y el intestino, puede contribuir a regular los ciclos menstruales.
Uso de la albahaca en la cocina:
- Como aliño y para dar aroma a muchos platos. Se pueden usar frescas o secas.
- Se utilizan en ensalada, pastas pizzas, pescados, carnes con salsas, o en patés vegetales. En Inglaterra lo usan en las salchichas.
- La albahaca aumenta su sabor cuando es sometida a cocción intensa.
- Es muy utilizada en la salsa conocida como pesto.
- Su sabor incrementa si se acompaña con ajo y tomillo
Algunas curiosidades de la albahaca:
- Era utilizada por la nobleza en Grecia, para baños y masajes, sin embargo, parte de la población la relacionaba con odio, pobreza y desgracia. Mientras que, los romanos la asociaron con la fertilidad y el deseo.
- También ha sido utilizada para rituales contra las energías negativas y mal de ojo.
- Los Egipcios utilizaban su perfume como ofrenda para calmar a los dioses
Este artículo es orientativo NO sustituye a una consulta con su Nutricionista
