Nombre científico: paguellus bogaraveo
Es un pescado de costa que se localiza a profundidades de 40 metros (igual que los pargos y las doradas) aunque que los más jóvenes y grandes pueden encontrarse a 300 metros.
Pueden pesar hasta 6 kilos y se reconoce por sus escamas rosáceas y la mancha negra que aparece en la parte superior de sus aletas, mas apagado en piezas jóvenes.
El besugo tiene una carne muy cotizada, su precio en navidad aumenta considerablemente, ya que se trata de la mejor época de este pescado y, además es un plato exquisito si lo preparamos, por ejemplo, haciendo al horno. Una receta típica de navidad y muy sencilla de preparar.
El besugo es un pescado semigraso. Contiene entre 2 y 6 gramos de grasa por cada 100 gramos de carne y, por la misma cantidad alcanza las 80 calorías.
Cambia de color a medida que se hace mayor
Valor nutricional del Besugo por 100 gramos
| Besugo | |
| porcion comestible | 0,55 |
| kcal | 86 |
| Proteínas gr | 17 |
| Lipidos gr | 2 |
| Hidratos de carbono gr | 0 |
| Fibra gr | 0 |
Datos tomados de las tablas de composición de alimentos Moreiras, Carbajal, Cabrera, 3a edicion
Este artículo es orientativo, NO sustituye la consulta con su nutricionista
