Los aditivos alimentarios y los niños en edad preescolar (EUFIC)
En una revisión publicada en las Actas de la Sociedad de Nutrición, los investigadores de la University College Dublin miró las bases reguladoras para la autorización de los aditivos alimentarios y se centró en la exposición alimentaria a los aditivos alimentarios en los niños pequeños.
Los aditivos alimentarios son sustancias que se añaden a los alimentos para desempeñar una función tecnológica. Los aditivos alimentarios cuyo uso está permitido en la UE se enumeran en el Reglamento Europeo (CE) N º 1333/2008 e incluyen colorantes, edulcorantes, conservantes, emulsionantes, antioxidantes y agentes acristalamiento. Según la legislación de la UE, todos los aditivos alimentarios deben ser autorizados antes de que puedan ser utilizados en los alimentos. Esta autorización es una continua evaluación, exhaustiva de los riesgos (evaluación de seguridad) de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). Además de evaluar los nuevos aditivos alimentarios, la EFSA reevalúa aditivos alimentarios existentes a la luz de la nueva información científica y / o cambios en las condiciones de uso. En este sentido, la EFSA está actualmente encargado por la Comisión Europea para volver a evaluar todos los aditivos alimentarios que estuvieran permitidos para su uso en la Unión Europea antes del 20 de enero de 2009.
Como parte de sus evaluaciones de la inocuidad de los aditivos alimentarios establece la EFSA, cuando sea posible (es decir, cuando se disponga de información suficiente), una ingesta diaria admisible (IDA) para cada sustancia. La IDA se define como la cantidad de una sustancia que la gente puede consumir a diario durante toda la vida sin riesgo apreciable para la salud «. Al volver a evaluar los aditivos autorizados con anterioridad, la EFSA ni podrá confirmar o modificar una existente ADI hasta la siguiente revisión de toda la evidencia disponible. Todos los aditivos autorizados en la UE se identifican mediante un número E. Tanto el número E, y el nivel máximo al que se puede usar el aditivo se enumeran en la legislación comunitaria.
Evaluaciones de la exposición se llevó a cabo con regularidad para controlar la ingesta de población y verificar que la ingesta no está por encima de la IDA. Algunos estudios han sugerido que los niños tienen una mayor exposición dietética a los aditivos que los adultos y hay un alto nivel de interés en el ámbito de los aditivos alimentarios y los efectos asociados comportamiento en niños. La investigación que ha examinado esta relación ha informado de una variedad de respuestas, en muchos casos se ha observado un incremento en la hiperactividad, como se informó por los padres, pero no cuando se evaluaron usando los examinadores objetivas. Un informe realizado por el International Life Sciences Institute Europe Aceptable Fuerza de Tareas Daily Intake concluyó que ADI especial de seguridad no son necesarios para los niños, sin embargo, debido a la mayor exposición dietética a los aditivos, como se describe anteriormente, la exposición debe ser monitoreado para este grupo de edad. Los autores describen los factores que deben tenerse en cuenta al evaluar la exposición de los niños:
El rápido crecimiento y desarrollo
La niñez, es una época de rápido crecimiento y desarrollo, cuando muchos órganos y sistemas claves de tejidos en el cuerpo a crecen y maduran. El potencial que existe para que estos procesos de desarrollo se distorsionen debido a la exposición a productos químicos en dosis altas.
Mayor consumo de alimentos / bebidas
Niños en edad preescolar son probablemente el grupo de población con mayor exposición a productos químicos en la dieta debido a una combinación de factores, como el aumento de la ingesta de alimentos por kilogramo de peso corporal en comparación con los de los adultos y el consumo de una gama más limitada de productos alimenticios en la infancia.
Factores toxicocinéticos y toxicodinámicos
Tanto toxicocinética (absorción por ejemplo, distribución, metabolismo y eliminación de la sustancia química a su sitio de acción / toxicidad) y toxicodinámica (por ejemplo, sensibilidad órgano objetivo que determina el alcance de un efecto o respuesta debido a la presencia de la sustancia química) están influenciados por la edad .
Los autores hacen hincapié en que los aditivos alimentarios están estrechamente regulados para garantizar que no suponen ningún riesgo para la salud humana. Ponen de relieve que la investigación de los patrones de exposición y los niveles de ingesta de aditivos alimentarios de los niños en edad preescolar necesita tomar un enfoque holístico en lugar de centrarse en los riesgos específicos.
Para más información por favor visite:
Martyn, DM; McNulty, BA; Nugent, AP y MJ Gibney. 2013. Los aditivos alimentarios y los niños en edad preescolar. Actas de la Sociedad de Nutrición, 72, 109-116
