¿Cuales son los efectos de un bajo consumo de proteínas?

El problema más importante  cuando disminuimos el consumo de proteínas (sobre todo de alto valor biológico: carnes, huevos, derivados lácteos) se vera reflejada en la deficiencia de aminoácidos,que afecta en nuestro organismo en varios niveles:

  • Estructurales:  ya que muchas proteínas forma parte de estructura corporal como pueden ser:
    • queratina que se encuentra en la piel, cabellos y uñas,
    • colágeno: que es el componente esencial de huesos, tendones y cartílagos,
    • elastina: localizada en los ligamentos.
  • Reguladoras: Ya que algunas proteínas colaboran en la regulación de la actividad celular en forma de hormonas, enzimas y neurotransmisores.
    • algunas hormonas que son de naturaleza proteica (insulina, hormona de crecimiento, etc.),
    • las enzimas que son las encargadas de las reacciones metabólicas y
    • los neurotrasmisores que tienen estructura aminoacídica o derivados de los aminoácidos que son los encargados de regular el paso del impulso nervioso de una neurona a otra.
  • Defensiva: Ya que ciertas proteínas forman parte importante del sistema demonológico y  tienen  la función de defender al organismos frente a la invasión de otros organismos o partículas extrañas, como es el caso de los anticuerpos o inmunoglobulinas. Hay proteínas que intervienen directamente en el proceso de coagulación de la sangre como son el fibrinógeno y la trombina.
  • Transporte: El plasma sanguíneo contienen proteínas transportadora de moléculas o iones:
    • la albúmina que transporta los ácidos grasos libres,
    • la hemoglobina de los glóbulos rojos que se encarga del transporte del oxigeno desde los pulmones a los diferentes tejidos,
    • las apoproteinas que transporta los lípidos a los diferentes órganos.
    • Debemos recordar también que las proteínas se encargan de transportar la glucosa, los aminoácidos a través de la membrana al interior de las células.
  • Energética: Aunque no es una función vital cuando el aporte de carbohidratos y grasas no es suficiente para suplir las necesidades energéticas del individuo, los aminoácidos de las proteínas ingeridas son oxidadas para obtener la energía que requiera el organismo.

La enfermad que produce la baja carencia del proteínas se le denomina Kwashiorkor es una enfermedad de lactantes y preescolares, debida ante todo a deficiencia de proteína se caracteriza por edema, vientre abultados y cambios de pigmentación en la piel y el pelo

Este es un artículo orientativo, no sustituye la consulta con su médico / nutricionista.

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