Las proteínas: ¿que funciones tienen y como se clasifican?

 ¿QUE SON  LAS PROTEINAS?.-

  • La proteína es el material básico de cada célula orgánica
  • El único elemento nutritivo que puede hacer nuevas células y reconstruir tejidos. (en griego significa de primordial importancia.
  • La proteína proviene de dos fuentes bien sean de origen vegetal o de origen animal.
  • Un gramo de proteína provee 4 kcal.

¿CUALES SON LAS FUNCIONES DE LAS PROTEÍNAS?

  • Formación de anticuerpos que sirven de defensa contra las infecciones.
  • En casos de emergencia también pueden tener una función energética.

¿CUANTAS CLASES DE PROTEÍNAS EXISTEN?.-

Las proteínas se clasifican:

  • De alto valor biológico o indispensables; carne, huevos, leche y derivados, pescado, pollo.
  • Bajo valor biológico son: la gelatina, cereales, vegetales, leguminosas.


Este es un articulo orientativo, no sustituye la consulta con su nutricionista

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