¿QUE SON  LAS PROTEINAS?.-

• La proteína es el material básico de cada célula orgánica
• El único elemento nutritivo que puede hacer nuevas células y reconstruir tejidos. (en griego significa de primordial importancia.
• La proteína proviene de dos fuentes bien sean de origen vegetal o de origen animal.
• Un gramo de proteína provee 4 kcal.

¿CUALES SON LAS FUNCIONES DE LAS PROTEÍNAS?

• Formación de anticuerpos que sirven de defensa contra las infecciones.
• En casos de emergencia también pueden tener una función energética.

¿CUANTAS CLASES DE PROTEÍNAS EXISTEN?.-

Las proteínas se clasifican:

• De alto valor biológico o indispensables; carne, huevos, leche y derivados, pescado, pollo.
• Bajo valor biológico son: la gelatina, cereales, vegetales, leguminosas.

Este es un articulo orientativo, no sustituye la consulta con su nutricionista

…