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Maria Elvira Sánchez Vilariño - Doctoralia.es

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¿Como alimentarte en casa y sufres coronavirus?

Antes de hablar de las pautas nutricionales para los pacientes afectados o convalecientes de coronavirus, me gustaría darles algunos conceptos sobre los cuales trabajaremos.

¿Qué es el coronavirus? Son organismos unicelulares,  que pueden producir enfermedades. El COVI-19 pertenece al grupo de virus, que están asociados con enfermedades respiratorias  como pueden ser los conocidos resfriados. Debemos tener en cuenta que una gran parte de la población ha sido infectada por algún tipo de coronavirus en algún momento de su vida, porque todos hemos sufrido algún resfriado.

Existen varias cepas o familias. Pero hay una Cepa de coronavirus que tienen una acción más peligrosa sobre las mismas vías respiratorias llegando a producir lo que se llama el MERS (síndrome respiratorio de oriente medio), el SARS (Síndrome respiratorio Agudo Severo), y el más reciente que ha causado esta pandemia COVID-19.

Los  coronavirus es posible que afecten a animales (aves y mamíferos) desarrollando enfermedades digestivas y respiratorias que pueden llegar a ser mortales.

¿Cuáles son los síntomas que pueden presentar las personas afectadas con el coronavirus? Como ya nos han explicado el primer síntoma que tenemos es el de defensa de nuestro organismo: la fiebre. Esto puede estar acompañado con una serie de sintomatología adicional como pueden ser debilidad, sentir todo tu cuerpo adolorido, dolor de garganta, mucosidad, dificultades respiratorias, dolores de cabeza, pérdida del apetito, en algunos casos diarrea.

¿Cómo se transmite el coronavirus?  Es principalmente por las gotitas que expulsamos mientras respiramos, mientras hablamos, cuando estornudamos y tosemos.  La principal característica de este virus es:

-          que es un poco más pesado y se calcula que tiene un alcance mínimo de  un metro, al llegar a esa distancia debido a su peso suele caer en las superficies.

-          El otro problema es que es que tiene una supervivencia muy elevada en las superficies

-          Que el único medio de entrada a nuestro organismo es a través de las manos por boca, nariz y ojos.

La facilidad con que entra e invade nuestro organismo ha hecho necesario todo este proceso de elevar las medidas higiénicas y el aislamiento, porque además  es mucho más contagioso que otras enfermedades

Hasta aquí he hablado de lo que ya la gran mayoría de ustedes quizás ya están cansado de oír, ahora vamos hablar de cómo debemos tratar a los pacientes con coronavirus o personas convalecientes de coronavirus, que se encuentran en sus casas.

Estas pautas debemos  recalcar que son generales, que cada paciente es diferente y que dependerá mucho de su sintomatología y su reacción ante la enfermedad, la edad que tenga.

Por otro lado debemos entender que las pautas nutricionales únicamente ayudan pero no solucionan es por eso que no debemos olvidarnos de la parte de higiene en general. Comenzaremos por estas últimas

-          Lavado de manos: cada vez que toquemos superficies (bolsas que vienen de la calle, paquetes que contienen alimentos, barandas, botones de ascensor, incluso el móvil) debemos lavarnos correctamente las manos, recuerden que el coronavirus es fácil de eliminarlo con un buen uso de agua y jabón.

-          Estornudemos o tosamos utilizando el codo flexionado, muy importante las secreciones deben ser limpiadas con pañuelos desechables y tirarlos a la basura no dejar pululando por encima de las mesas, etc.

-          Uso de mascarilla y mantener la distancia de seguridad es muy recomendable que las personas mayores eviten dentro de lo posible salir a la calle, recordando que son una población vulnerable.

-          Es importante que al llegar los paquetes a casa todo sea minuciosamente limpio,

  • las frutas y verduras pueden ser puestas en agua con unas gotas de vinagre durante unos minutos luego se escurren, se secan y se almacenan.
  • Aquellos alimentos que vienen en envasados (arroz, pasta, carnes, embutidos), pueden tener dos opciones: bien lo cambian de envases o le pasan un paño humedecido con agua y poco de cloro.

Cuáles son las pautas nutricionales del tratamiento de personas con coronavirus  leve o convalecientes y que están en casa.

-          Es muy importante que los pacientes estén hidratados, sobre todo durante los procesos febriles, esto quiere decir consumir agua (agua con limón, infusiones, caldos vegetales, etc.) como mínimo cada hora y media -  dos horas,  como si fuera un medicamento.

  • En el caso de personas que tienen problemas de deglución, niños y personas mayores una opción válida es el consumo de gelatinas sin azúcar añadidos.
  • Las bebidas alcohólicas NO SON RECOMENDABLES, porque producen retención de agua, además de interferir con el tratamiento medicamentoso
  • El consumo del agua no deberían ser con las comidas.

-          La dieta debe aportar una cantidad y calidad de calorías suficientes, esto está relacionado con las composición de la dieta que debe aportar de los tres grupos básico, en cada ingesta es decir: desayuno, comida, merienda y cena:

  • carnes, pollo, huevos, derivados lácteos, pescados que representan lo que se conoce como proteínas de alto valor biológico,
  • aceite, frutos secos que corresponde a las grasas
  • frutas, verduras, pan, arroz y pasta que corresponden al grupo de los carbohidratos.

-          En la primera fase de la enfermedad, donde hay inapetencia, dificultades para tragar los alimentos:

  • es importante cambiar la textura de los mismos, es decir líquidos o cremas o purés, triturados
  • recomiendo básicamente pocas cantidades de alimentos y aumentar la frecuencia de las tomas,
  • de ser posible a temperatura ambiente o frías, para aliviar el dolor de garganta.

Que tipos de puré pueden suministrarse: cremas de verduras, donde además de verduras: ajo, puerro, cebolla, apio, zanahoria, calabacín, calabaza, se le pueda añadir un poco de queso, o huevo, o pescado o pollo, y en el último momento añadir un poco de aceite de oliva. Es recomendable que a la hora de cocinar estos purés, se coloquen todos los ingredientes en agua fría, para que el caldo obtenga todos los nutrientes y el sabor.

También se puede hacer batidos de yogures desnatados (1 unidad)  con frutas (120 gr) y frutos secos (10 gr) y repartir en dos tomas. Las frutas recomiendo que sean ricas en vitamina C (que recordemos ayudar a defendernos):  kiwi, la fresa, piña, mango, pomelo, naranja.  Estos dos deben ser suministrados cada 3 o 4 horas en pequeñas cantidades.

Una vez que ha pasado la fase más difícil del paciente y que ya comienza a tener un poco más de apetito, se puede comenzar a darle en una de las tomas un poco de pan integral, con queso tipo burgos (poca cantidad), a medio día o cena se puede dar un poco de verduras cocinadas al vapor con alguna carne, pollo o pescado plancha, el periodo que se debe mantener esta pauta dependerá de cada persona. Se debe ir introduciendo alimentos, según le apetezca, hasta llegar a una alimentación norma.

 ¿Qué otras recomendaciones daría?

Otra recomendación que suelo hacer es que una vez que tengan la posibilidad de moverse, ir haciendo caminatas dentro de casa muy ligeras, cortas, e ir incrementándolo a medida que vaya teniendo un poco más de fuerza.

Tomar sol: es importante que si en algún lugar de la casa llega un poco de sol, se expongan unos 10 minutos diarios, sin protección solar, ya que el sol es fuente de energía para  activar la vitamina D que es importante para sistema inmunitario, corazón y defensas de nuestro organismo.

Suplementación; a pesar de que en muchas publicaciones que hay en el mercado no recomiendan la suplementación con vitaminas y minerales,  en los pacientes agudos en las unidades intensivas se está aplicando esta suplementación con vitaminas y minerales adecuadas a cada paciente. (mas información: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.)

Yo soy de la opinión que estamos trabajando con personas que están enfermas, que su consumo de alimentos esta disminuido no solo en cantidad y  sino tambien en calidad nutricional  y que nuestra función es ayudar al organismo a regenerarse y recuperarse,  es por ello que yo si recomiendo la suplementación, evidentemente adecuada y personalizada a cada caso.

Quiero terminar este post, recordando una frase que dijo Hipócrates: “Deje que los alimentos sean su medicina y que la medicina sea su alimento”, dejando muy claro la relación que existe entre salud y alimentación.

Modificado por última vez en Viernes, 01 May 2020 09:08
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