¿Cuales son los grupos básicos de los alimentos?

Existen muchas clasificaciones para los grupos básicos de alimentos, pero la que más se utiliza es la que esta agrupada por su composición. Esta es:

CARBOHIDRATOS O GLUCIDOS O HIDRATOS DE CARBONO O AZÚCARES:

Estos alimentos son los que proporcionan la principal fuente de energía para el organismo.

Los encontramos en: los cereales, frutas, legumbres, verduras y miel.

También aportan vitaminas hidrosolubles, minerales y fibra

PROTEÍNAS:

Las proteínas las podemos clasificar según su origen en:

  • Proteínas vegetales: que también son conocidas como proteínas de bajo valor biológico porque no aportan todos los aminoácidos esenciales . Los encontramos en cereales, legumbres.
  • De origen animal: de alto valor biológico, porque aportan todos los aminoácidos esenciales para el organismo. las encontramos en las carnes (tanto rojas como blancas), huevos, derivados lácteos y leche.

LIPIDOS O GRASAS:

Que las podemos encontrar directamente en los aceites, margarinas, mantequillas, nata.

Y además la que aportan de manera menos visibles acompañadas con las proteínas en las carnes, pescado, leche y huevos.

Este grupo también tiene un aporte importante en las llamadas vitaminas liposolubles

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