Existen muchas clasificaciones para los grupos básicos de alimentos, pero la que más se utiliza es la que esta agrupada por su composición. Esta es:CARBOHIDRATOS O GLUCIDOS O HIDRATOS DE CARBONO O AZÚCARES:
Estos alimentos son los que proporcionan la principal fuente de energía para el organismo.
Los encontramos en: los cereales, frutas, legumbres, verduras y miel.
También aportan vitaminas hidrosolubles, minerales y fibra
PROTEÍNAS:
Las proteínas las podemos clasificar según su origen en:
- Proteínas vegetales: que también son conocidas como proteínas de bajo valor biológico porque no aportan todos los aminoácidos esenciales . Los encontramos en cereales, legumbres.
- De origen animal: de alto valor biológico, porque aportan todos los aminoácidos esenciales para el organismo. las encontramos en las carnes (tanto rojas como blancas), huevos, derivados lácteos y leche.
LIPIDOS O GRASAS:
Que las podemos encontrar directamente en los aceites, margarinas, mantequillas, nata.
Y además la que aportan de manera menos visibles acompañadas con las proteínas en las carnes, pescado, leche y huevos.
Este grupo también tiene un aporte importante en las llamadas vitaminas liposolubles
