Comer fuera de casa con frecuencia y sus efectos sobre la salud

El consumo frecuente de comidas preparadas fuera de casa se asocia con un mayor riesgo de muerte.

Salir a cenar es una actividad popular en todo el mundo, pero ha habido poca investigación sobre su asociación con los resultados de salud.

Los investigadores analizaron la asociación entre salir a comer y el riesgo de muerte y concluyeron que salir a comer con mucha frecuencia se asocia significativamente con un mayor riesgo de muerte por cualquier causa, lo que justifica una mayor investigación. Sus resultados aparecen en la Revista de la Academia de Nutrición y Dietética .

Comer fuera es una actividad popular. El Departamento de Agricultura de EE. UU. Estimó recientemente que la ingesta diaria de energía de los estadounidenses de los alimentos fuera de casa aumentó del 17 por ciento en 1977-1978 al 34 por ciento en 2011-2012.

Al mismo tiempo, el número de restaurantes ha crecido de manera constante y se prevé que las ventas de la industria de restaurantes aumenten significativamente.

Aunque algunos restaurantes ofrecen alimentos de alta calidad, la calidad dietética de las comidas fuera de casa, especialmente de las cadenas de comida rápida, suele ser menor en comparación con las comidas cocinadas en casa.

La evidencia ha demostrado que las comidas fuera de casa tienden a ser más altas en densidad energética, grasa y sodio, pero más bajas en frutas, verduras, granos integrales y nutrientes protectores como fibra dietética y antioxidantes.

“La evidencia emergente, aunque todavía limitada, sugiere que comer fuera de casa con frecuencia se asocia con un mayor riesgo de enfermedades crónicas, como la obesidad y la diabetes y biomarcadores de otras enfermedades crónicas”, explicó el investigador principal Wei Bao, MD, Ph.D., profesor asistente , “Sin embargo, se sabe poco sobre la asociación entre comer fuera de casa y el riesgo de mortalidad .

Los investigadores analizaron los datos de las respuestas a los cuestionarios administrados durante las entrevistas personales en el hogar de 35,084 adultos de 20 años o más que participaron en la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición 1999-2014.

Los encuestados informaron sobre sus hábitos dietéticos, incluida la frecuencia de las comidas preparadas fuera de casa. “Vinculamos estos registros con los registros de defunción hasta el 31 de diciembre de 2015, y analizamos especialmente la mortalidad por todas las causas, la mortalidad cardiovascular y la mortalidad por cáncer”, señaló el primer autor Yang Du, MD, Ph.D. candidato, Departamento de Epidemiología, Facultad de Salud Pública, Universidad de Iowa, Iowa City, IA, EE. UU.

El consumo muy frecuente: dos comidas o más por día,  de comidas preparadas fuera de casa se asocia significativamente con un mayor riesgo de mortalidad por todas las causas, informa un nuevo estudio en la Revista de la Academia de Nutrición y Dietética. Crédito: Revista de la Academia de Nutrición y Dietética

Durante el seguimiento de 291,475 personas-año, ocurrieron:

“Nuestros hallazgos de esta gran muestra representativa a nivel nacional de adultos estadounidenses muestran que el consumo frecuente de comidas preparadas fuera de casa se asocia significativamente con un mayor riesgo de mortalidad por todas las causas”, comentó el Dr. Du.

“El mensaje para llevar a casa es que el consumo frecuente de comidas preparadas fuera de casa puede no ser un hábito saludable. En cambio, se debe alentar a las personas a que consideren preparar más comidas en casa”, concluyeron los investigadores.

Aún se necesitan estudios futuros para observar más de cerca la asociación de salir a comer con la muerte por enfermedad cardiovascular, cáncer, demencia y otras enfermedades crónicas.

 

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