A&Q: ¿Que es el chitosán?¿ es efectivo para disminuir la absorción de grasas?
Me gustaría comenzar por aclarar que las grasas, pertenecen al grupo de macronutrientes que son indispensables en nuestro organismo. Que tienen diferentes funciones como por ejemplo:
- ayudar o favorecer la absorción de las vitaminas liposolubles,
- son parte integrante de membranas celulares (colesterol),
- aporta los ácidos grasos esenciales para el correcto funcionamiento de nuestro organismo como son los omega 3.
Dicho esto cuando estamos disminuyendo la absorción de grasas, estamos disminuyendo la absorción de vitaminas y minerales esenciales para el organismo, además esto puede influenciar también en la absorción de medicamentos.
El chitosán es un complemento alimentarios derivado de la película contenida entre el caparazón y la musculatura de los crustáceos. Tiene un componente de hidrato de carbono (azúcares) y un aminoácido (proteína). En Japón este producto tiene una larga historia de usos; desde cosméticos hasta suturas quirúrgicas.
Este complemento se utiliza como inhibidor de la absorción de grasas a nivel intestinal, su actuación comienza en el estómago al entrar en contacto con el medio ácido del mismo se carga positivamente, y las grasas tienen una carga negativa, hacen que se atraigan y pasan al intestino, en el intestino las grasas no son absorbidas porque van unidas al chitosán y por lo tanto se ven obligadas a ser eliminadas por las heces.
Por otro lado al parecer el chitosán tiene la propiedad de inhibir la acción de la lipasa pancreática que es una enzima cuya función es dividir las grasas en partículas más pequeñas para favorecer de esta manera a la absorción de la grasa.
En mi opinión este es un suplemento que únicamente lo recomiendo a clientes en aquellas situaciones o compromisos sociales donde se ven obligados a consumir comidas con elevados contenido de grasa, y tienen que saltarse sus hábitos alimentarios y solo de forma temporal.
La utilización de este producto de forma permanente, no garantiza que las personas que lo utiliza crean unos hábitos alimentarios correctos, tiene el efecto contrario, ya que sabiendo cómo funcionan, los animan a tener un consumo elevado de grasas.
Por otro lado es importante saber que el chitosán no actúa sobre toda la grasa ingerida, solo actúa sobre el 15-20% de las grasas consumidas.
Algunas advertencias importantes sobre el chitosan:
- Por otro lado es muy importante indicar que este producto no es apto para aquellas personas con alergias o intolerancias a pescados y/o mariscos.
- Tampoco se recomienda a personas con trastornos intestinales, mujeres embarazadas o adolescentes en edad de desarrollo.
- No apto para vegetarianos ni veganos.
Este artículo es orientativo, NO sustituye la consulta con su Nutricionista
