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Maria Elvira Sánchez Vilariño - Doctoralia.es

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La comida rápida tiene una tendencia a eliminar  a las bacterias que protegen contra la obesidad, enfermedades del corazón y el cáncer. En el estudio finds Strong  descubren una relación entre  las bacterias buenas, la dieta y la salud en general, después de que los investigadores siguieran una dieta exclusiva de la tienda de McDonald durante 10 días seguidos

Se ha encontrado en  estudios recientes que el consumo de comida chatarra disminuye la población de las bacterias estomacales que protegen contra la obesidad, diabetes, cáncer, enfermedades del corazón, enfermedades inflamatorias del intestino y el autismo,.

El intestino humano contiene alrededor de 3.500 especies microbianas diferentes, que en conjunto conforman unas tres libras de peso. ( 1.36 Kg)

Los científicos ahora creen que una dieta basada en una gama limitada de alimentos altamente procesados, en lugar de las que se encuentran en una dieta equilibrada y saludable, puede acabar con el número de la flora del estómago en más de un tercio.

El descubrimiento podría explicar por qué algunas personas engordan y otras no, a pesar de comer cantidades más o menos similares de grasas, azúcares, proteínas y carbohidratos.

El hallazgo surgió de los estudios realizados por Tim Spector, profesor de epidemiología genética en el King College de Londres.

Se alistó la ayuda de su hijo de 23 años estudiante de la genética Tom, quien accedió a pasar 10 días en una dieta de sólo de comida rápida de McDonald hamburguesas, papas fritas, nuggets de pollo y Coca Cola.

Tom dijo: "Antes de empezar la dieta de mi padre de comida rápida había alrededor de 3.500 especies de bacterias en mis entrañas, dominados por un tipo llamado Firmicutes.

"Una vez en la dieta perdí rápidamente 1.300 especies, y mi instestino fue dominado por un grupo llamado Bacteriodetes. La implicación es que la dieta de McDonalds mató a 1.300 de mi flora bacteriana intestinal ".

Casi dos tercios de los británicos adultos tienen sobrepeso. Sin embargo los hallazgos del profesor Spector parecen apoyar la investigación existente, que indica que el problema es mucho más complejo que simplemente comer demasiado.

La flora del estómago también juega un papel clave en la defensa contra microbios potencialmente dañinos, que regula el metabolismo. Ellos producen enzimas digestivas junto con las vitaminas A y K, que son necesarios para ayudar a la absorción en el cuerpo de minerales importantes, tales como calcio y hierro.

Los desequilibrios bacterianos se han relacionado con  el aumento de las posibilidades de las condiciones de desarrollo de enfermedades, tales como la colitis y la enfermedad inflamatoria intestinal. Sin embargo, la exacta composición de nuestras poblaciones microbianas puede variar de un país a otro,.

Las pruebas realizadas por la Universidad de Colorado en los EE.UU. encontraron que la transferencia de bacterias de un humano obeso a un ratón llevó a que el animal incrementara su peso, mientras que los ratones delgados colocados en jaulas con los obesos también se incrementaron de peso.

Profesor Spector dijo: "Los microbios tienen una mala prensa, pero sólo unos pocos de los millones de especies son perjudiciales, y muchos son cruciales para nuestra salud.

"Lo que está surgiendo es que los cambios en nuestra comunidad microbiana intestinal, o microbioma, es probable que sean responsables de gran parte de nuestra epidemia de obesidad y sus consecuencias, como la diabetes, el cáncer y las enfermedades del corazón".

Profesor Spector supervisa un registro británico de 12.000 gemelos que son monitoreados en el transcurso de sus vidas por los efectos de una variedad de factores genéticos y ambientales.

Los hallazgos son el resultado de los primeros trabajos llevados a cabo por el Proyecto Gut británica, de la que es miembro fundador.

Exclusión de la grasa y el azúcar son menos importantes para una dieta saludable que asegurarse de que los alimentos que se consumen son tan diversos y naturales como sea posible, dijo el profesor Spector.

Su consejo concuerda con estudios que sugieren que la cerveza belga, el ajo, el café, los puerros y el apio son alimentos ideales para la promoción de la flora intestinal sana

Profesor Spector dijo: "Hace quince mil años nuestros antepasados ingeridos regularmente alrededor de 150 ingredientes en una semana.

"La mayoría de las personas hoy en día consumen menos de 20 tipos de alimentos diferentes y muchos, si no la mayoría, son refinados artificialmente.

"La mayoría de los productos alimenticios procesados vienen, tristemente, de sólo cuatro ingredientes: maíz, soja, trigo o carne".

Por otra parte un portavoz de McDonald dijo: "Tenemos una amplia gama de alimentos disponibles en nuestros restaurantes y McDonald se puede disfrutar como parte de una dieta sana y equilibrada. También hemos reformulado nuestros ingredientes para reducir la cantidad de sal, grasa y azúcar y eliminado las grasas trans por completo de nuestro menú".

Concluyendo ¿Será cierto lo que decía Hipócrates; Todas las enfermedades tienen su origen en los intestino?

 

http://www.telegraph.co.uk/foodanddrink/11595559/Junk-food-kills-bacteria-that-protect-against-obesity-heart-disease-and-cancer-study-finds.html

 

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