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Maria Elvira Sánchez Vilariño - Doctoralia.es

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Conociendo los Alimentos: El anís

Miércoles, 02 November 2016 08:00 Publicado en Blog

Nombre científico: Pimpinella anisum

Planta de la familia de las umbelíferas. Se le considera una de las plantas más antiguas del mundo. Se le han atribuido propiedades rejuvenecedoras y antitóxicas.

Las semillas aromáticas, tienen un sabor parecido al del regaliz y se utilizan para usos culinarios y cosméticos, para elaborar bebidas alcohólicas de su mismo nombre.

Propiedades:

En sus hojas, flores y especialmente las semillas son donde se encuentran las principales propiedades curativas del anís.

El aceite esencia se utiliza para aliviar dolores musculares, molestias derivadas de una mala digestión, flatulencia o mucosidades en el pecho.

Se puede utilizar el aceite de anís en el cuero cabelludo para repeler  los piojos.

Masticar semillas de anís esta indicado en el caso de hipo

La infusión de anís estrellado es beneficiosa para reducir gases y cólicos, aliviar los catarros infantiles y fortalecer los nervios.

Puede resultar beneficiosa en casos de la libido.

La esencia de anís  también se utiliza como aditivo para perfumar diversos medicamentos.

Tiene un claro efecto insecticida y bactericida.

Se utiliza con mucha frecuencia el anís en la fabricación de conservas y licores, así como en confitería.

PRECAUCIONES

El aceite de anís posee una elevada concentración del principio activo, que puede resultar toxico, por lo que debe usarse únicamente una gota y siempre en aplicación externa.

El anís no produce efectos indeseados si se toma en pequeñas cantidades como parte de la dieta habitual o si se ingiere con finalidades terapéuticas durante un corto período de tiempo, si bien en algunas personas puede provocar efectos secundarios

Conociendo Los Alimentos: Las Almendras

Viernes, 12 June 2020 10:13 Publicado en Blog

Nombre científico: Tenemos dos clases

•       Prunus amygdalus: almendra amarga.

•       Prunus amydalus dulcis: almendra dulce

La almendra es el fruto del almendro, un árbol de la familia de las rosáceas.

Las almendras contienen grandes cantidades de salicilitos por lo que se considera un analgésico de origen natural

Propiedades:

Contienen entre otras vitamina E, calcio, hierro, magnesio, fósforo y potasio

Tienen propiedades limpiadoras, humidificantes y analgésicas

El aceite de almendras también se utiliza como remedio para el tratamiento de los casos de dermatitis seborreica del cuero cabelludos de los niños.

Puede provocar reacciones alérgicas!

Conociendo los Alimentos: La Alcachofa

Miércoles, 26 October 2016 08:00 Publicado en Blog

Nombre científico: Cynara scolymus

La alcachofa es la cabezuela comestible de una planta hortense de raíz fusiforme, tallo estriado, ramoso y de más de medio metro de altura, que presenta hojas algo espinosas

Propiedades:

Las alcachofas son una fuente muy rica en vitamina C, potasio y calcio.

Los aceites esenciales de la alcachofa contribuyen a mejorar el metabolismo de organismo.

Actúa como diurético en caso de retención de líquidos y acción laxante.

Por su alto contenido en minerales es muy útil para combatir la anemia y otros síntomas de la deficiencia de minerales, como los estados de cansancio o la fragilidad de las uñas y el cabello.

Puede resultar efectiva para el tratamiento de la reuma y la artritis.

Por su contenido de fibra puede resultar efectiva para  reducir los niveles de colesterol y de azúcar en sangre.

Es recomendable que las madres lactantes no consuman alcachofas en exceso ya que puede ser la causa de la disminución de producción de leche.

La alcachofa es mejor consumirla cocida ya que la planta cruda contiene sustancias que dificultan su correcta digestión.

La manipulación de la planta puede producir dermatitis de contacto en las personas sensibles a la acción de sus aceites esenciales.

¿Cual es el aporte nutricional de la alcachofa?

 

Alcachofa

Kcal

38

Proteínas

2.3 g

Lípidos

0.1 g

Hidratos de carbono

7.5 g

Fibra

2 g

Calcio

45 mg

Hierro

1.5 mg

Iodo

1 μg

Magnesio

12 mg

Zinc

0.1 mg

Sodio

430 mg

Potasio

430 mg

Tiamina

0.11 mg

Riboflavina

0.03 mg

Equivalentes Niacina

0.6 mg

Vitamina B6

0.07 mg

Ácido fólico

13 μg

Vitamina B12

0

Ácido Ascórbico

9 mg

Vit A;  Equiv. Retinol

17 μg

Retinol

0

Carotenos

102 μg

Vitamina D

0

Vitamina E

-

*Valores tomados de las tablas de composición de Moreiras, Carbaja, Cabrera. 3a Edición ampliada.

 

Conociendo los Alimentos: La albahaca

Lunes, 21 March 2016 08:00 Publicado en Blog

Nombre científico: Ocimum basilicum

Es una planta herbácea anual, perteneciente a la familia de las lamiáceas.

Planta aromática que actúa como tranquilizante natural, ayuda a la concentración y alivia los dolores de cabeza y migrañas

Propiedades:

Regulador y tonificador del sistema nervioso

Favorece la digestión y estimula el apetito.

Tiene propiedades como agentes antiinflamatorio, antibacteriano y antiinfeccioso.

Repelente contra insectos y se emplea para aliviar mordeduras de serpiente y reducir las verrugas.

Utilizado como aceite esencial , de inhalaciones o en un baño ayuda a combatir la fatiga, ansiedad y depresión.

Si se utiliza en masaje ayuda a calmar los espasmos musculares del estomago y el intestino, puede contribuir a regular los ciclos menstruales.

Conociendo los Alimentos: El Ajo

Viernes, 05 June 2020 10:03 Publicado en Blog

Nombre científico: Allium saticum

Es una planta cuyo bulbo blanco, redondo de olor fuerte.

Originario se remonta a los paises del Asia Central, posteriormente fue propagado hacia la zona mediterranea.

La presencia de alicina en su composición le confiere una acción como antibiótico

Contiene grandes cantidades de vitamina C, tiamina y potasio por lo que actúa como expectorante y antioxidante.

Se usa principalmente como condimento culinario

Propiedades medicinales:

Se emplea principalmente para fortalecer el organismo contra las infecciones, para ayudar a reducir la tensión arterial y el colesterol, disminuir los coágulos sanguíneos y deshacer los depósitos de grasa de los mismos.

Es útil en el tratamiento de la tos, catarro y otras infecciones de la boca, y tracto digestivo.

Se emplea para  el tratamiento de los parásitos intestinales, asma alérgico .

El ajo no es recomendable para niños menores de tres años.

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