Diccionario de dietas y nutrición - Y

 

Yema de huevo deshidratada. Es un derivado seco obtenido de la yema por eliminación del agua. no contendrá más de 150.000 gérmenes por gramo, y ningún patógeno, ni sustancia alguna extraña a la composición natural del huevo ni más de  un 5% de humedad.
Yodo unido a la proteína La unión de casi toda la tiroxina de la sangre a proteína (PBI), la medición de la cantidad de PBI es útil como indicación de la cantidad de yodo que circula.
Yodo: Elemento no metálico único entre los minerales necesarios ya que es un componente esencial de ciertas hormonas. El tejido tiroideo tiene la propiedad de absorber yodo, almacenarlo y soltarlo en cantidades controladas que adoptan la forma de hormonas tiroideas. Todas las células del organismo dependen de las hormonas tiroideas para la regulación de su metabolismo.

 

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