Categorías en nuestra tienda

Subscríbete

Recibe en tu email, nuestros consejos prácticos, novedades y ofertas de productos referentes a la nutrición y cuidado de tu cuerpo.

Maria Elvira Sánchez Vilariño - Doctoralia.es

Accede al dicccionario de dietas y nutrición - My-Pdiet.com

Maria Elvira Sánchez Vilariño - Doctoralia.es

Maria Elvira Sánchez Vilariño - Doctoralia.es

Twitter

Recomendaciones recientes del Codex Alimentarius

La Comisión del Codex Alimentarius, gestionado conjuntamente por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación y la Organización Mundial de la Salud, para la seguridad alimentaria, ha acordado recientemente un nuevo conjunto de normas - incluyendo el nivel máximo de melamina en la fórmula de la leche líquida para bebés - para proteger la salud de los consumidores en todo el mundo.


Las  medidas adoptadas incluyen nuevas normas de seguridad alimentaria en los mariscos, melones, higos secos, las nueces y las especias y etiquetado de los alimentos.

La Comisión ha reducido el límite máximo de 0.15 mg de melamina en la leche líquida para bebés. Dos años antes, había adoptado un nivel de melamina máximo de un mg / kg para los preparados en polvo para lactantes y de 2,5 mg / kg para otros alimentos y piensos.

La melamina puede ser letal en altas concentraciones y se ha utilizado ilegalmente para incrementar el contenido aparente de la proteína en los productos alimentarios, incluyendo los preparados para lactantes y leche en polvo. La leche contaminada con melamina ha causado la muerte y enfermedad en los bebés.

Las aflatoxinas: Un grupo de micotoxinas producidas por mohos, son tóxicas y cancerígenas. Se pueden encontrar en una variedad de productos tales como frutas secas, nueces, especias y cereales a niveles altos si el producto no se almacena adecuadamente. La Comisión ha llegado a un acuerdo sobre un límite máximo de seguridad de 10 microgramos / kg.

Este límite será crucial para el sector exportador de la India, ya que el país es un importante exportador de frutos secos y especias.

La Comisión también dijo que es un problema emergente de salud pública la creciente popularidad de rodajas de melón y otras frutas pre-cortadas. La pulpa expuesta de la fruta puede convertirse en un caldo de cultivo para las bacterias. Las rebanadas de sandía, y otras frutas son ampliamente vendidas por vendedores ambulantes en muchos países (Venezuela, India, etc), especialmente en el verano.

Esto se ha ligado al gran número de pacientes que se les han detectado  salmonella y la listeria.

Según la Comisión, pre-cortados los melones y otras frutas deben envasarse o embalarse y refrigerarse tan pronto como sea posible y se distribuye a una temperatura de cuatro grados centígrados o menos.

El enfriamiento y almacenamiento en frío-se recomienda tan pronto como sea posible después de la cosecha, mientras que los utensilios utilizados para cortar o descamación deben desinfectarse sobre una base regular.

También había convenido en un conjunto de límites de residuos para la ractopamina, el medicamento veterinario, en los tejidos animales. La ractopamina es un promotor del crecimiento y también mantiene cerdos magros. Se ha adoptado unos límites máximos de residuos de la cantidad de la droga permitida en los tejidos de los cerdos y ganado vacuno.

Mariscos la Comisión también adoptó una serie de medidas de higiene preventivas para el control de los virus transmitidos por los alimentos, especialmente en los mariscos.

Los virus son generalmente más resistentes que las bacterias y los transmitidos por la ruta fecal-oral pueden persistir durante meses en los moluscos bivalvos, el suelo, el agua y los sedimentos.

Ellos pueden sobrevivir a la congelación, la refrigeración, la radiación ultravioleta y desinfección pero son sensibles al calor.

Las enfermedades más comunes transmitidas por  estos alimentos son las causadas por virus de la hepatitis A y norovirus.

La Comisión tomó nota del  principal peligro para la producción de moluscos, como las ostras y los mejillones, fue la contaminación biológica de las aguas en las que crecen. Es, por tanto, es importante para asegurar la calidad del agua de mar de las zonas productoras.

Cuando existe un riesgo o evidencia de contaminación viral, el cierre de la zona, la destrucción de los moluscos contaminados y / o tratamiento térmico antes de su consumo de moluscos ya recogidas es lo más recomendado.

La comisión establece la seguridad alimentaria y las normas internacionales de calidad, para promover la inocuidad de los alimentos y más nutritivos para los consumidores de todo el mundo y asegurar prácticas equitativas en el comercio de alimentos.

Cuenta con 185 países miembros.

Modificado por última vez en Sábado, 22 November 2014 15:40
Valora este artículo
(0 votos)
My-pdiet

My-Pdiet es un portal de Personal Diet Consultingtus expertos en nutrición, dietética y seguridad alimentaria.

 

Sitio Web: www.my-pdiet.com
Inicia sesión para enviar comentarios

My-Pdiet

Personal Diet Consulting
Calle Bon Viatge, 42
08970 Sant Joan Despí
Barcelona - Spain
Tel: (+34) - 93.293.48.25
Email: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Pago 100% seguro

Marcas de aceptación