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Las cataratas, y su relación con la nutrición

La catarata es una opacidad del cristalino que afecta a una parte de la población entre los 50 y 60 años. Puede no perturbar la visión notablemente, o bien llegar a causar una ceguera casi completa. El grado de pérdida visual depende de la densidad de la catarata.

El envejecimiento no es la única explicación de este fenómeno que conduce progresivamente a la ceguera. Lo favorecen otros factores como la hiperglicemia, diabetes, hipertensión arterial, hipercolesterolemia, hipertrigliceridemia, exposición a los rayos ultravioletas, tabaco, alcoholismo. La detección y la suplementación precoces de todos estos estados constituirán la mejor y la primera prevención de las cataratas.

Existen evidencias que indican que las vitaminas C, vitamina E y betacarotenos, luteína y zeaxantia pueden proteger contra el desarrollo y progresión de las cataratas. Les explicaremos algunas de ellas*

Estudios prospectivos, en gente mayor han evidenciado que hay una menor incidencia de cataratas entre los usuarios de dosis altas de vitamina E

Un análisis reciente de los resultados de un estudio de la dieta nacional (Salud y Nutrición Examination Survey) encontró que los niveles más altos de vitamina C en la dieta se asoció con un menor riesgo de cataratas.

En el Nurses 'Health Study, la necesidad de cirugía de catarata fue inferior entre las mujeres que utilizan suplementos de vitamina C durante diez años o más.

La luteína y la zeaxantina son nutrientes prometedores en la lucha contra las cataratas. La luteína y la zeaxantina son los únicos carotenoides que se encuentran en el cristalino. Varios estudios recientes han examinado estos dos nutrientes y su relación con la reducción del riesgo de desarrollar cataratas:

El Nurses 'Health Study encontró que altas cantidades de luteína y zeaxantina se asociaron con una menor necesidad de cirugía de catarata. En promedio, la gente tenía ingestas de alrededor de 6 miligramos (mg) de luteina y zeaxantina cada día.

El estudio profesional de la salud-Up también encontró que el consumo de alimentos con altas cantidades de luteína  y zeaxantina (6,9 mg por día) se correlaciona con una menor necesidad de cirugía de catarata.

Un reciente estudio en Inglaterra reveló que las personas con la mayor cantidad de luteína en la sangre, como resultado de un consumo regular de buenas fuentes de luteína, tenían el menor riesgo de cataratas subcapsulares posteriores.

* ©2006-11 American Optometric Association

¿Recordamos las funciones  y fuentes de las vitaminas C, A, luteína y zeaxantina?

Vitamina C: participa en la hidroxilación de la prolina a hidroxiprolina, y de la lisina a hidroxilisina. Por consiguiente, en la deficiencia de vitamina C se produce la alteración de la síntesis de colágeno.

Sus fuentes: tenemos cantidades relativamente grandes de esta vitamina en la mayoría de las frutas, incluyendo: acerola, kiwi, fresas, cítricos y tomates, y en diferentes verduras, incluyendo pimientos verdes, brécol, coliflor, repollo y verduras

La vitamina E: los tocoferoles están presentes en los aceites vegetales en proporción con el contenido de ácido linoleico de los triglicéridos.

Por consiguiente, los alimentos ricos en esta vitamina incluyen aceites de semilla de algodón, maíz, soja y de alazor. Otras fuentes medianamente buenas incluyen las verduras amarillo-verdes, los huevos y los productos alimenticios derivados de cereales integrales.

La luteína y la zeaxantina se encuentran juntos en las fuentes de muchos alimentos. Los vegetales de hojas verdes, el brócoli, los pimientos de color naranja, maíz, guisantes caquis, y las mandarinas.

Modificado por última vez en Domingo, 24 January 2016 13:14
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