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Maria Elvira Sánchez Vilariño - Doctoralia.es

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Conociendo los alimentos: Las fresas (Fragaria vesca)

Tanto la fresa silvestre como  la variedad cultivada son frutas muy apreciadas y  empleadas tradicionalmente tanto como alimento como por sus diversas aplicaciones terapéuticas. De ellas se usa tanto el fruto, como las raíces y las hojas. El fruto de la planta de la fresa es casi redondo, apuntado, es de un color rojo y con mucha fragancia.

Una curiosidad es que los ingleses juzgan la fresa por su tamaño, valorando más el fresón, quizás llevados por la idea de que la fresa llamada salvaje se supone que es diferente. El fresón o fresa gruesa tienen mayor contenido de azúcares. Sin embargo en la fresa pequeña el aroma es mucho más intenso y agradable.

Los enfermos que padecen:

-          Gota, como sabemos las personas que sufren de gota tienen un estado ácido, muchas de ellos tienen un consumo elevado de carnes rojas, bebidas alcohólicas, etc. Y la fresa es un alimento que tiende a alcalinizar. (en  principio se ha calculado que un kilo de fresas tiene el mismo poder alcalinizante que 9 gramos de carbonato de sosa), por ser un alimento con elevado contenido de calcio y potasio ayudando a  excreción  por vía renal del ácido úrico

-          Enfermedades del estómago se utilizan tratamientos basados en hojas de fresas y sus raíces.

-          Las fresas, que ayudan a recuperar la flora intestinal,

-          Se recomiendan también en aquellos pacientes que tienen la tensión arterial alta y para ayudar a eliminar las piedras de riñón, ya que la fresa se considera diurética,

-          El zumo de esta fruta aplicado sobre la piel en forma de friegas puede ayudar a tratar algunas manchas cutáneas y también las quemaduras provocadas por una excesiva exposición a los rayos del sol.

-          Frotar los dientes con zumo de fresas puede, en algunos casos, ayuda a blanquearlos.

-          También es utilizado para los enfermos de vías respiratorias, sobre todo para los bronquios, para los nefríticos, artritis, reumatismo.

-          Es un alimento que actúa como antipirético, disolvente y refrescante, fortificador de las células cerebrales y de los nervios.

Su composición nutricional:

Con relación a la composición nutricional de la fresa en líneas generales podemos observar un aporte de yodo 0.08 mg por 100 gramos de fresas, posee una discreta cantidad de azúcar y es rica en sales minerales y vitaminas, muy especialmente en vitamina C.

Constituyen al mismo tiempo, una buena fuente de fibra hierro y potasio. Contienen una pequeña cantidad de grasas y presentan bajo contenido de sodio

Las raíces y las hojas de las fresas contienen taninos, que ayudan a disminuir la diarrea.

Composición nutricional por 100 gramos de Fresas:

nutrientes

contenido

Agua (gr)

89.6

Kcal

34

Proteínas (gr)

0.7

Lípidos  (gr)

0.5

Hidratos de carbono (gr)

7

Fibra (gr)

2.2

Calcio  (mg)

25

Hierro (mg)

0.8

Iodo (µg)

8

Mg (mg)

12

Zinc (mg)

0.1

Sodio (mg)

2

Potasio (mg)

190

Tiamina (mg)

0.02

Riboflavina (mg)

0.04

Equivalentes Niacina (mg)

0.6

Vitamina B6 (mg)

0.06

Ácido fólico (µg)

20

Vitamina B12 (µg)

0

Ácido ascórbico (mg)

60

Vitamina A; Eq. Retinol (µg)

5

Retinol (µg)

0

Carotenos (µg)

30

Vitamina D (µg)

0

Vitamina E (mg)

0.2

 Datos tomados de: Tabla de composición de alimentos,  de: Moreiras, Carbajal, Cabrera, 3º Edicion

Tips: La fresa es una de las frutas más ricas contiene fitonutrientes y antioxidantes que ayudan a combatir los tan temidos radicales libres, actúan salvaguardando al corazón de posibles riesgos.

 

IMPORTANTE

Las fresas pueden provocar en algunas personas urticarias y otras reacciones alérgicas. Los síntomas asociados a la alergia a las fresas incluyen trastornos gástricos, hinchazón del rostro, los ojos y los labios y erupciones cutáneas. Cualquiera de estos síntomas tras la ingesta de fresas hace necesario acudir al médico.

Modificado por última vez en Sábado, 30 January 2016 20:02
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