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Conociendo los alimentos: la pera.

Fruto del peral Pyrus communis, su origen se remonta a tiempos muy antiguos. De clima templados y tiene dos características:

-          Que los primeros frutos no se dan hasta que el árbol tiene unos 4 o 5 años,

-          y su fruta va ganando en calidad a medida que el árbol envejece.

Se cuentan con más de 1500 variedades. Tiene una composición de aproximadamente el 85%, lo que hace un alimento con un bajo aporte en calorías, ya que 100 gr aporta aproximadamente 61 cal. De los cuales un 12% son en forma de hidratos de carbono simples y un gran aporte de fibra. El azúcar en la pera viene representada por la levulosa, lo que hace que sea muy bien tolerada por los diabéticos.

Se considera la hermana de la manzana, pero con mayor propiedad laxante. Cuanto más dulce es la pera tiene más valor nutricinal. Son de fácil digestión. No poseen ninguna acidez, es muy neutra y es de fácil combinación tanto como postre como con las comidas.

En su composición las peras contienen principios antioxidantes como pueden ser: betacarotenos, ácido ascórbico, selenio, alanina, luteína. Y también contiene principios depurativos como son: quercetinas, catequinas, ácido ascórbico y ácido caféico.

Dentro de sus características nutricionales:

-           Bajo aporte en sodio y rica en potasio, magnesio y calcio. Lo que favorece  al proceso de formación ósea, regulación del balance de los líquidos dentro de nuestro organismo y mantiene en buen estado el sistema nervioso

-          Debido a su alto aporte en potasio, es una fruta muy recomendable para las personas que tienen tratamientos con diuréticos.

-          Contiene gran cantidad de fibras solubles en forma de pectinas. Además ayuda a conservar la microbiota intestinal, evitando el estreñimiento.

-          Alto contenido de ácido caféico, que le da a la pera propiedades antibacteriana para frenar o refrenar los brotes de herpes, y propiedades astringentes para el tratamiento de las diarreas.

-          El aporte de ácido ursólico, arginina y arbutina, que le atribuyen propiedades para bajar el colesterol

-          Aporta quercetina, que es un flavonoides con propiedades antioxidantes, evitando el envejecimiento prematuro, ayudando a la circulación y a un buen funcionamiento cardiovascular.

Se le considera diurética (cuando es consumida con piel principalmente), por su elevado aporte de ácido ursólico, ácido ascórbico, ácido caféico, arginina y arbutina. Lo que la hace una fruta muy adecuada para personas que tienen hipertensión, o retención de liquidos. Favorece la eliminación del ácido úrico a través de la orina.

Una de las propiedades que se le atribuye a la pera es su poder saciante, por otro lado se le recomienda a deportistas, por su fácil digestión y rápido aporte de energía.

Se le atribuyen propiedades desintoxicantes debidos al poder de eliminación de metales como el plomo, cadmio, aluminio, mercurio. Tiene efecto alcalinizante, por lo cual es muy utilizada en dietas alcalinas.

Modificado por última vez en Domingo, 17 July 2016 14:32
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