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Maria Elvira Sánchez Vilariño - Doctoralia.es

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Conociendo los alimentos: El repollo

El  Brassica oleracea o repollo ha sido usado tradicionalmente tanto para el tratamiento de las dolencias como para la preparación de alimentos. Se trata de una verdura con un alto valor nutritivo que ha demostrado ser muy eficaz para la prevención de ciertas dolencias

El repollo contiene gran cantidad de vitamina A y de vitamina C, que se aprovecha mucho mejor cuando es consumida en crudo. Su contenido en minerales es bajo salvo en Calcio. En el caso de la col lombarda, conviene ingerirla cocida ya que contiene una enzima cuya acción consiste en bloquear la molécula de tiamina de manera que el cuerpo no es capaz de metabolizarla.

Como el brécol el repollo contiene entre otros fitonutrientes, un grupo de sustancias muy efectivas para prevenir el cáncer.

El repollo y la lombarda son dos vegetales muy importantes en dietas para la prevención del cáncer. Las compresas frías de repollo ayudan a combatir las contusiones, los furúnculos y la tumefacción. Las calientes se usan para aliviar el dolor de cabeza, los dolores de tipo reumático, las neuralgias y los eccemas.

La col lombarda es más fácil de digerir que la blanca. Cuanto más verde más propiedades nutricionales aporta y más digerible es.  La col verde despojando de troncos  a las hojas no tiene contraindicaciones importantes, pero no es conveniente mezclar col con judías o con coliflor, para no incrementar los gases. S

El zumo de repollo es muy rico en principios vitales se utiliza para tratar las infecciones bronquiales, la ronquera y las úlceras gástricas, mientras que como enjuague bucal sirven para combatir las úlceras de la boca. Además este jugo crudo, añadido a las sopas de los niños, es un gran alimento reminineralizador,

El caldo de cocción del repollo beneficia al hígado, y riñones, también es recomendable en caso de reuma y artritis en general

La hoja de repollo machacadas ligeramente y aplicadas sobre el pecho permite aliviar las molestias en las mastitis.

Contraindicaciones:

Cuando la col es blanca, apiñada, produce flatos, por no ser fácilmente digeridas. En tales casos conviene masticarla minuciosamente y tomarla sólo en pequeñas cantidades cada vez.

El repollo puede causar reacciones alérgicas, cuando es consumida con determinados medicamentos.

No es recomendable su consumo en aquellas personas que  padecen bocio.

En las personas que llevan tratamiento IMAO (inhibidor de la monoamino-oxidasa) o anticoagulantes no debería consumir col ni sus derivados.

Aporte nutricional por 100 gramos de repollo:

Nutriente

Aporte nutricional

Kcal

29

Proteínas (gr)

3.3

Lípidos (gr)

0.3

Hidratos de carbono (gr)

3.4

Fibra (gr)

3.3

Calcio (mg)

40

Hierro (mg)

0.8

Iodo (µg)

0

Magnesio (mg)

13

Cinc (mg)

0.3

Sodio (mg)

12

Potasio (mg)

310

Tiamina (mg)

0.04

Riboflavina (mg)

0.08

Equivalentes niacina (mg)

1.1

Vitamina B6 (mg)

0.16

Ácido fólico (µg)

79

Vitamina B12

0

Ácido Ascórbico (mg)

65

Vitamina A: eq. Retinol (µg)

34

Retinol (µg)

0

Carotenos (µg)

204

Vitamina D (µg)

0

Vitamina E (mg)

0.2

 Tomado de: Tablas de composición de alimentos. Olga Moreiras, Ángeles Carbajal y Luisa Cabrera 3º edición

 

Modificado por última vez en Sábado, 30 January 2016 19:49
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