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Maria Elvira Sánchez Vilariño - Doctoralia.es

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Conociendo los Alimentos: El Arroz

Nombre científico:  Oryza sativa

Cereal comestible que representa la base de la dieta para la mitad de la humanidad.

Su principal aporte nutricional son los hidratos de carbono, vitaminas del grupo B y minerales como el hierro y el potasio.

El arroz integral (con mayor aporte nutricional de vitamina B1 o tiamina, esencial  para el metabolismo de los carbohidratos) es el que conserva la cubierta externa del grano, donde se encuentran gran cantidad de micronutrientes y grasas

Propiedades:

Acción tónica, diurética, digestiva y ayuda a regular la sudoración

El agua de arroz combate la diarrea,

Se utiliza como cereal sustitutivo del trigo en personas con intolerancia a la proteína del trigo

Con las semillas del arroz se tratan infecciones en las vías urinarias y con los granos germinados la indigestión.

Modificado por última vez en Sábado, 12 March 2016 20:32
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