Categorías en nuestra tienda

Subscríbete

Recibe en tu email, nuestros consejos prácticos, novedades y ofertas de productos referentes a la nutrición y cuidado de tu cuerpo.

Accede al dicccionario de dietas y nutrición - My-Pdiet.com

Twitter

Conociendo las vitaminas: Vitamina B1 o Tiamina

Es una vitamina que pertenece al complejo B, que es conocida también como la vitamina del ánimo, por los beneficiosos efectos que tienen sobre el sistema nervioso y el estado de anímico, ya que interviene en la obtención del aminoácido triptófano. Se dice que las personas con un bajo nivel de vitamina B1 parece que suele ser más atacada por los insectos, y que la tiamina asegura una buena digestión

Su absorción se produce en el intestino delgado superior mediante transporte activo a concentraciones fisiológicas y por difusión pasiva a concentraciones mayores. El transporte activo de la tiamina puede acoplarse a una fosforilación dependiente del sodio de la vitamina. No existe ninguna proteína transportadora de tiamina en la circulación.

Intracelularmente, la tiamina se convierte a TPP por acción de la pirofosfocinasa de tiamina. El órgano más importante para esta reacción es el hígado; los pacientes con cirrosis tienen alterada la fosforilación de la tiamina; además estos pacientes, la actividad transcetolasa de los eritrocitos no responde a la terapia con tiamina. El trifosfato de tiamina o TPP es la forma principal de la vitamina en el organismo, ya que supone aproximadamente el 80% del total corporal: el 50% de esta forma se encuentra en el músculo. El alto contenido en músculo refleja probablemente su demanda para el metabolismo de los hidratos de carbono.

Las CDR  para la tiamina varían con la edad, el sexo, el embarazo, la lactancia y la ingesta de energía. Se recomienda una ingesta de 0.5 mg de tiamina por cada 1000 kcal de energía, con una ingesta mínima de 1 mg para los adultos.

Las cantidades diarias recomendadas de tiamina en mg (tomada Recommended Dietariy Allowances. Food and Nutrition Board, National Academy of Sciences-National research Council, revised en 1989

Categoría

Edad (años)

Tiamina (mg)

Bebes

0.0 - 0.5

0.3

0.5 - 1.0

0.4

Niños

1  -   3

0.7

4 -    6

0.9

7 -    10

1.0

Mujeres

11 -  14

1.1

15 -  18

1.1

19 -  24

1.1

25 -  50

1.1

+ 51

1.0

Gestantes

Primer semestre

1.6

En lactancia

Primer semestre

1.6

Segundo semestre

1.6

Varones

11 -  14

1.3

15 -  18

1.5

19 -  24

1.5

25 -  50

1.5

+ 51

1.2

 

Las fuentes alimentarias de la tiamina son la carne magra de cerdo, las legumbres, los cereales integrales, el pan y cualquier derivado de cereales enriquecidos.

La tiamina es una vitamina muy delicada y que es fácilmente destruida con durante la transformación de los alimentos: calor, congelación, luz solar, dietas altas en proteínas. El alcohol destruye la tiamina y es por ello, que se presenta  deficiencia de la tiamina, también en personas con problemas de alcoholismo.

La deficiencia de tiamina más conocida es la enfermedad llamada Beriberi,  se descubrió en el año 1926, cuando dos doctores aislaron el ingrediente activo  del arroz integral al observar que el beriberi era prevenible cuando se consumía arroz integral.

El beriberi se clasifica según su sintomatología en dos:

Beriberi seco: Esta enfermedad se caracteriza por polineuropatía crónica: anorexia, ataxia, apatía, debilidad, disminución de la atención, hipersensibilidad en las pantorrillas, parestesias, imposibilidad para la dorsiflexión de los pies y las muñecas y oftalmoplejía.

Beriberi húmedo: se caracteriza por edema e insuficiencia cardíaca de gasto elevado, y puede ser precipitado rápidamente por el ejercicio físico o por una infección. Los signos y síntomas: palpitaciones, respiración breve, dolor torácico, aumento de la tensión arterial sistólica y congestión pulmonar.

El abuso de alcohol y la deficiencia de folatos producen malabsorción de la vitamina. Los antagonistas de la vitamina incluyen el ácido cafeico y el ácido tánico, que se encuentra en el café y en el té. La alimentación después de un ayuno puede precipitar la deficiencia de tiamina, ya que las reservas de la vitamina pueden ser insuficientes para metabolizar una gran cantidad de hidratos de carbono.

¿Qué personas pueden necesitar la suplementación de vitamina B1 o tiamina? Ancianos, mujeres embarazadas, fumadores, alcohólicos, personas sometidas a estrés físico o mental, personas con elevadas ingesta de carbohidratos y convalecientes de cirugía o accidente.

Modificado por última vez en Domingo, 10 April 2016 18:16
Valora este artículo
(1 Voto)
My-pdiet

My-Pdiet es un portal de Personal Diet Consultingtus expertos en nutrición, dietética y seguridad alimentaria.

 

Sitio Web: www.my-pdiet.com
Inicia sesión para enviar comentarios

My-Pdiet

Personal Diet Consulting
Calle Bon Viatge, 42
08970 Sant Joan Despí
Barcelona - Spain
Tel: (+34) - 93.293.48.25
Email: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Pago 100% seguro

Marcas de aceptación