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Maria Elvira Sánchez Vilariño - Doctoralia.es

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Conociendo a las vitaminas: el ácido fólico, folatos o vitamina B9.

La mayoría de los folatos se encuentran en forma de poliglutamatos que contienen residuos adicionales de ácido glutámico unidos mediante enlace peptídico. Los poliglutamatos de folatos son las coenzimas funcionales en tejidos, donde participan principalmente en la transferencia de un  carbono. Como tal, participan en la biosíntesis de purina y pirimidina y en interconversiones de aminoácidos (ej de serina y glicina, homocisteína a metionina, etc.) Existen relaciones metabólicas entre los folatos y la vitamina B12. Una deficiencia de folatos o de vitamina B12 produce lo que se conoce como anemia megalobástica.

La presencia de diferentes formas de folatos en las comidas ha producido ciertas conjeturas acerca de su biodisponibilidad, se cree que un 50% de los folatos de la dieta se encuentra biodisponibles.

Los síndromes de malabsorción, como el esprue tropical, enfermedad celíaca y enfermedad de Crohn, afectan adversamente a la absorción de folatos. También puede ocurrir una disminución en la absorción de folatos en alcohólicos malnutridos y en usuarios de sulfasalazina (antiinflamatorio utilizado en  la inflamación de intestino y en la  artritis reumatoide.

Los folatos son especialmente abundantes en vegetales verdes frescos, hígado y algunas frutas frescas.

Debe recordarse que a través de la cocción  y procesamiento de los alimentos, se pueden producir perdidas de folatos entre un 50 a  un 95%.

Una disminución de los niveles de folatos se asocia con anomalías neurológicas, que se producen con frecuencia en la deficiencia de la vitamina B12

La deficiencia grave de folatos puede producir depapilación de la lengua y alteraciones de la función intestinal.

La suplementación con ácido fólico se recomienda en el período perigestacional, para prevenir los defectos del tubo neural.

Las CDR para los folatos tiene en cuenta la biodisponibilidad dietética de folatos y una estimación de la cantidad requerida para mantener las reservas de la vitamina. Recomendaciones dietéticas, Food and Nutrition Board, National Academy of Sciences-National Reserarch Council, revisada en 1989

 

Edad

Folatos µg

Bebes

0.0 – 0.5

25

0.5 – 1.0

35

 

NIños

 1 – 3

50

 4 – 6

75

 7 -  10

100

 

 

Hombres

11 - 14

150

15 - 18

200

19 - 24

200

25 - 50

200

+51

200

 

 

 

 

Mujeres

11 - 14

150

15 - 18

180

19 - 24

180

25 - 50

180

+51

180

Gestantes

400

Primer semestre

280

Segundo semestre

260

Modificado por última vez en Domingo, 10 April 2016 19:04
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