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Relación entre nutrición y cáncer

Viernes, 06 July 2018 08:00 Publicado en Nutrición 0

Me gustaría compartir un artículo que apareció el día 29 de junio en el IM (medico) publica un artículo en el cual dicen textualmente:

“El Dr. Julio Lambea Sorrosaldel Servicio de Oncología Médica del Hospital Clínico Universitario Lozano Blesa Zaragoza, especialista en un subtipo de tumores en cabeza y cuello, el tercero en prevalencia y la cuarta causa de muerte en el varón, confirma la gran importancia que tiene "la nutrición de nuestros pacientes. Es un tumor que se asocia a un grado de desnutrición, un 30-50% de los pacientes de cabeza y cuello presentan en algún momento de su evolución desnutrición. Esto tiene un impacto pronóstico en la enfermedad, genera una menor calidad de vida, conlleva una pérdida funcional, prolonga la estancia hospitalaria -los pacientes oncológicos en riesgo nutricional presentan 3,5 días más de hospitalización respecto a los correctamente nutridos-, las complicaciones, las infecciones, la toxicidad del tratamiento que, al no poder hacerse adecuadamente, en algunos casos hay que pararlo, lo que influye mucho en el resultado final. Nos tenemos que empezar a preocupar de la nutrición de los pacientes desde el minuto cero".

Es muy importante valorar una intervención nutricional a la vez que se plantea el tratamiento oncológico. "Partimos de una situación de desnutrición en muchos casos que vamos a empeorar con nuestros tratamientos; un buen soporte nutricional, con consejos nutricionales y si hace falta suplementos, mejorarán muchos parámetros: inmunes, cicatrización si hay cirugía, se reducirán las complicaciones y mantendremos la intensidad necesaria del tratamiento", apunta Lambea. Solo un tercio de los pacientes en riesgo de desnutrición reciben soporte nutricional”

Tratamiento nutricional: individualizado para cada paciente

No todos los profesionales son conscientes de la importancia de la nutrición y sus consecuencias, y tampoco todos los pacientes tienen las mismas necesidades "El tratamiento nutricional de cada paciente debe ser individualizado", dice la Dra. Ocón, que añade "Falta esa concienciación y esa sensibilización de la importancia de la nutrición y estamos luchando desde nuestra sociedad, SENPE Y SEEN, para concienciar a todo el mundo, elaborando guías y trabajando estrechamente en todo lo que esté relacionado con la nutrición y el cáncer".

Por ello es muy importante mantener unas pautas nutricionales, una vez diagnosticado la enfermedad y durante su tratamiento de manera de reforzar el estado nutricional del paciente. Les redirijo al artículo: cuales deben ser las pautas nutricionales a seguir en el tratamiento nutricional de los pacientes oncológicos. http://www.my-pdiet.com/es/blog-de-nutricion/cuales-deben-ser-las-pautas-nutricionales-a-seguir-en-el-tratamiento-nutricional-de-los-pacientes-oncologicos.

Y  una  correcta suplementación en los pacientes diagnosticados con cáncer,  debe estar pensada para mantener una calidad de vida y  el estado nutricional del paciente, personalizada y  evidentemente acompañada con una alimentación variada. Los redirijo a dos articulos que salieron hacie tiempo:

Los objetivos que deben cumplir la suplementación en el  paciente con cancer: http://www.my-pdiet.com/es/blog-de-nutricion/cual-es-el-objetivo-de-una-suplementacion-correcta-en-paciente-con-cáncer-y-como-funciona 

Cual es el tratamiento "recomendado" para un paciente con enfermedades oncológicas : http://www.my-pdiet.com/es/tratamientos/suplementacion-para-enfermedades-oncologicas.

RECUERDEN QUE ADEMAS DE LA SUPLEMENTACIÓN TAMBIEN ES NECESARIO LLEVAR UNA ALIMENTACION EQUIIBRADA Y VARIADA,

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¿Cómo podemos ayudarnos con las alergias?

Jueves, 05 July 2018 08:04 Publicado en Blog 0

Comienzo este artículo, porque me ha llamado la atención en una publicación reciente del IM, Medico, relacionado con el polen, polución y cambio climático donde dice y transcribo literalmente:

” En palabras del doctor Ángel Moral, presidente del Comité de Aerobiología de la Sociedad Española de Alergología e Inmunología Clínica (SEAIC), la primavera de 2018 es de una intensidad moderada en polen, con 4.000-6.000 granos/m3, siendo la unidad de medida el grano de esta sustancia vegetal por metro cúbico registrado. A ello ayudaron las bajas temperaturas del invierno, que favorecen el enraizamiento de las gramíneas salvajes y los cereales, además de las constantes lluvias de los últimos meses. Como se ha informado, las especies que han aumentado su potencial alergénica son las gramíneas, que han pasado en los últimos años del 35% al 74%; la arizónica, que lo hizo del 9% al 23%; el plátano de sombra y la salsola, que subieron del 7% al 14%; y el olivo, que aumentó del 30% al 52%. Existiendo también plantas de especial incidencia en la periferia territorial, como la palmera en vertientes levantinas (Elche) y el abedul en Galicia. En coincidencia con incrementos agudizados por la contaminación y el cambio climático que altera los ciclos de polinización de las plantas. La aludida contaminación, producida por la calefacción y los motores diesel, motiva que el polen genere proteínas de estrés para su defensa que potencian la respuesta alérgica en las personas susceptibles. Esto explica que se den más alergias en zonas urbanas que en las rurales, a pesar de registrarse inferiores concentraciones de polen en las ciudades que en el campo”

Entonces la pregunta que nos deberíamos hacer es: ¿cómo podemos hacer para que las alergias no influyan en nuestro día a día? Les propondré unos cambios sencillos, que mejorara como mínimo la calidad de vida de las personas que son alérgicas.

1.- Antes de que aparezcan las alergias,  refuerza tu sistema inmunológico: Esto es vital para que haya una defensa por parte de nuestro organismo. Las reacciones Inmunológicas son muy complejas, pero lo que si influye son tu estilo de vida. Vivir de una forma saludable es una primera línea de defensa.

Para poder ayudarte puedes suplementar con Lecitina, vitamina E  que te ayudara frente al estrés oxidativo, vitamina C que refuerza el sistema inmunológico con una acción de 8 horas y  vitamina B  zinc   que reforzarán tus defensas.

2. Verifica la información del tiempo que aparece en diversas fuentes y verifica el recuento de polen, polinizadores que actúan y el viento que hace en tu zona.

3. Limpia los orificios nasales con soluciones salinas, para eliminar aquellos elementos que producen irritación, restablecer la rehidratación de la zona y calmar las mucosas de la nariz.

4. Durante la limpieza de tu hogar, trata de trabajar con mascarilla. Deberás aspirar las alfombras, entradas y patios con regularidad. Y con productos que sean amables con tu hogar y con el medio ambiente.

5. Evita que las posibles partículas que te causan alergias entren en tu hogar dejando los zapatos en un solo lugar de tu casa, así evitas esparcirlos.

6. Mantén el ambiente de tu hogar sin alérgenos y contaminantes del aire a través de la adquisición de un sistema de purificación del aire; yo te recomiendo el Purificador de aire Atmosphere SkyTM Que puede eliminar alérgenos y contaminantes del aire que respiras en tu hogar, llega a filtrar el 99.99% de más de 300 contaminantes del aire.

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Los nitratos y nitritos se utilizan comúnmente en el curado de las carnes para desarrollar y fijar el color, para inhibir los microorganismos y para desarrollar sabores característicos. Los nitratos también se encuentran en forma natural en muchos alimentos como por ejemplo las espinacas

Los nitratos y ni nitritos, insípidos e incoloros y los podemos encontrar de forma natural  disueltos en el agua. Los encontramos de forma natural en las aguas superficiales o subterráneas como consecuencia del ciclo natural del nitrógeno, sin embargo, en determinadas zonas ha habido una alteración de este ciclo en el sentido de que se ha producido un aumento en la concentración de nitratos, debido fundamentalmente a un excesivo uso de abonos nitrogenados y a su posterior arrastre por las aguas de lluvia o riegos.

Como es bien sabido  el nitrato en sí es en gran medida inofensivo para el organismo humano. Sin embargo, el nitrato en el cuerpo se puede convertir en compuestos de nitrito y N-nitroso. Y estos últimos si se consideran altamente cancerígenos.

Para proteger al consumidor, se han definido los valores límites correspondientes, incluso para el agua potable. Por lo tanto, de acuerdo con la Directiva de agua potable de la UE, puede contener un máximo de 50 mg de nitrato por litro de agua potable. Este umbral también se encuentra en la Ordenanza alemana sobre el agua potable.

Los científicos daneses ahora cuestionan este límite. En un gran estudio basado en la población, que se evaluaron como en el largo plazo, el contenido de nitrato en el agua potable se asocia con el riesgo de cáncer colorrectal (Int J Cancer 2018; línea 23 de febrero). 

Los resultados a los que llegaron: es que tanto para el carcinoma colorrectal en combinado, como para el carcinoma rectal solo, el riesgo de enfermedad aumentó significativamente a partir de un valor de más de 3,87 mg de nitrato por litro.  Y para el carcinoma de colon, un aumento de riesgo solo fue detectable a partir de un valor de 9.25 mg / l.

Así que debemos vigilar no solo la cantidad sino la calidad de agua que consumimos.

Esta pregunta la he escuchado muchas veces como profesional. Los investigadores siempre han sospechado que los alimentos que son sometidos a procesos de fabricación complejo tienen una posibilidad de incrementar el riesgo de desarrollar la enfermedad del cáncer.

Para poder realizar una afirmación de este estilo debemos considerar primero algunos aspectos importantes: nuestros hábitos alimentarios.  Por ejemplo, una gran parte de la población está acostumbrada a consumir como desayuno: cereales que muchas veces saben tan dulce, (porque están hechos principalmente de azúcar), o bien productos de bollería, un sándwich, ya que  esto es fácil de preparar y se puede consumir bien. Y esto es debido a que el tiempo para el desayuno es corto, y lamentablemente esto también se puede aplicar para las cenas, la pizza congelada es más fácil de preparar, ya que llegamos cansados y no hay tiempo ni ganas de preparar una cena saludable.

Además de estos cambio de hábitos en la alimentación, debemos sumar el hecho de que estos tipos de alimentos procesados, son prácticos, están económicamente al alcance de toda la población y por último, debido a una serie de aditivos, tienen unas propiedades organolépticas que son del agrado para muchas personas,  y es por ello que podríamos decir que los alimentos altamente procesados tienen un lugar permanente en nuestra vida cotidiana. Por otro lado debemos reconocer que consumir alimentos saludables sale mucho más caro para nuestros bolsillos. Se calcula que entre un cuarto o hasta la mitad de las calorías diarias son consumidas por personas en muchas naciones industrializadas  son aportadas a través de dichos productos. Además de los cereales y platos preparados, debemos recordar que también se han introducido en nuestros hábitos alimentarios otro tipo de productos, como por ejemplo, refrescos, aguas con sabores, té,  dulces, patatas fritas, caramelos, chicles, etc.

¿Qué desventajas tienen los alimentos altamente procesados? Los alimentos altamente procesados a menudo contienen grandes cantidades de azúcar, sal o grasa. Además de una gran variedad de aditivos cuyo objetivo es: conservar, emulsionar, colorear, sazonar, etc. A esto debemos sumarle, que el porcentaje de fibra es generalmente bajo o nulo. También debemos recordar que,  durante el procesamiento pueden producirse sustancias problemáticas, como la acrilamida  sustancia a la que se le atribuyen propiedades cancerígenas o las llamadas grasas trans artificiales, que se les asocian con un incremento del colesterol sanguíneo y con desarrollo de cáncer de mama.

¿Qué dicen los estudios? Un equipo de investigadores franceses y brasileños, en un estudio con alrededor de 105,000 participantes, examinaron si se puede ver una conexión entre el consumo de alimentos altamente procesados y el cáncer. Este fue de hecho el caso: para el cáncer de mama y para el cáncer en general, el riesgo aumentó ligeramente con el aumento del consumo de alimentos procesados, informaron los investigadores en la revista "The BMJ".

Esto es una pista, pero no hay pruebas, debido a que es un estudio observacional puro, no es una prueba de que esta forma de nutrición realmente cause cáncer. Aquellos que consumieron la mayoría de los alimentos procesados también diferían en otras formas de aquellos que raramente lo hicieron: eran fumadores más a menudo, se ejercitaban menos, eran más jóvenes y bebían menos alcohol. En peso, por ejemplo, no hubo diferencia entre los grupos.

Aunque el equipo dirigido por el investigador francés Bernard Srour utilizó diferentes modelos de cálculo para incluir estos y otros factores que también influyen en el riesgo de cáncer. Sigue existiendo la posibilidad de que el aumento del riesgo de cáncer no se produzca  de forma exclusiva a través de la dieta.

¿Cuál es la explicación a esto? Interesantes son las explicaciones de Srour y su equipo:

• Además de los aditivos, han podido ver que el empaque puede ser una posible fuente de problemas, las sustancias nocivas como el bisfenol A pueden pasar del envase a la comida.

• También señalan que, aunque todos los aditivos en los alimentos tienen una autorización detrás de ellos. Sin embargo, los efectos que se desarrollan en interacción apenas han sido investigados.

• También señalan la importancia de los efectos nocivos de la acrilamida y otras sustancias, que son causadas principalmente por el calentamiento de los alimentos.

¿Qué podemos concluir? Debemos mantener la tranquilidad. El resultado de este estudio  no debe perturbar a nadie en este momento. Y muy importante  y no es necesario sacar conclusiones para su propia dieta. De todos modos siempre que tenga una duda sobre la calidad de su dieta, le recomiendo que visite a un profesional para que le asesore.

¿La recomendación? Y como siempre la recomendación es que  todo consumido, en una justa medida cualitativa y cuantitativa no hace daño. En cualquier caso, seguir la recomendación de un consumo de por lo menos 5 raciones de frutas y verduras diarias, consumo de pescado azul por lo menos 2 veces a la semana,  comer legumbres por lo menos dos veces a la semana, consumir por lo menos 2 litros de agua fuera de las comidas,  y deberíamos controlar los alimentos procesados que consumimos

Los condimentos o especies comprenden un grupo extenso de sustancias diversas de origen vegetal, que no tienen valor nutricional en sí, y cuya única finalidad es proporcionar un sabor determinado a los alimentos a los cuales se agregan. La característica de las especies es su uso en muy pequeños cantidades, suficientes, con el objetivo es proporcionar sabor y aroma.

Las especies constituyen diversas partes de plantas distintas; por ejemplo el calvo es un brote desecado de una flor; la nuez moscada, la vainilla y las distintas pimientas son frutos; el jengibre es un tallo subterráneo; la canela es una corteza.

Podemos dividirla en tres categorías:

Condimentos estimulantes o picantes:  La cualidad común a todos estos condimentos es u  poder excitante sobre la secreción y motilidad gastro-intestinal, que cuando se toman en exceso, o existe una sensibilidad individual exagerada frente a ellos se traducen por una irritación más o menos intensa. en este grupo  encontramos

     Pimienta negra y pimenta blanca: se caracteriza por la presencia de aceites volátiles y una sustancia característica que se llama piperina.

     La pimienta roja o pimiento (pimienta española) provienen de los frutos de varias plantas del género Capsicum dentro de las que hay algunas más picantes que otras. En general cuanto más pequeño es el fruto más picante.

     La raíz picante (armoracia rusticana) que comúnmente se usa rallada y mezclada con otros elementos como salsas.

     La mostaza: que debe sus propiedades al aceite

Especies aromáticas: estas carecen de las propiedades estimulantes e irritantes del grupo anterior, actúan más sobre la fase psíquica de la secreción gástrica. Comprende un grupo numeroso; clavo, canela, vainilla, nuez moscada, jengibre, anis, comino, etc.

Hierbas aromáticas: su principal característica son sus propiedades aromáticas, en este grupo tenemos: menta, hinojo, albahaca, orégano, perejil, etc.

Aparte de estos grupos debemos añadir algunas verduras (ajo y cebolla), algunos ácidos: vinagre, limón, la sal común.

Si deseas más información:  http://www.my-pdiet.com/es/blog-de-nutricion/las-especies-en-nuestra-dieta

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